较真要点（赶时间？看要点就够了）：
1、最近有一个视频，主题是反对孩子们不好好吃正餐而大量吃各种零食，但却通过妖魔化零食和添加剂来反对零食。这是不可取的。
2、首先“爱吃带颜色的食物导致胃癌” 完全不成立。癌症是一种多因素导致的疾病，遗传、生活环境、饮食都存在风险因素。儿童癌症一般都是遗传和孕期内的胚胎发育异常导致的。节目中把癌症的原因归咎于“带颜色的食物”，还宣称“颜色越鲜艳，越是有危险”，纯属是造谣。能够用于食物的色素都经过了广泛的安全评估，“可能致癌”的不可能获得批准。
3、“烧烤会导致孩子患胃癌和食道癌” 也是“欲加之罪”。烧烤通常含有比较多的脂肪和盐，高温烧烤也可能产生一定量的苯并芘等“致癌物”。说这种烹饪方式“不健康”还算合理，而宣称吃烧烤就会让孩子患胃癌和食道癌，就跟吓唬孩子“再不听话，大灰狼就来了”是同样的思路。
4、总之，零食不应该多吃的原因，是因为它们的营养组成不合理，而不是因为其中“有各种食品添加剂”。只要是国家标准批准、规范使用的食品添加剂，即便是吃到撑死，也到不了所谓的“大量食用会有害”的“大量”。
查证者 ：云无心 | 食品工程博士
随着公众对健康的关注越来越高，健康节目也越来越多。推崇健康的生活方式，推荐营养健康的食品，都是有益于公众、有利于社会的事情。然而，许多节目为了“观点鲜明”，让受众“印象深刻”，却大量传播谣言。
比如某地的“XX生活帮”有一期节目，主题是反对孩子们不好好吃正餐而大量吃各种零食。这个观点和立场本身没有问题，而为了表达这个观点，却罗列了大量谣言吓唬观众。
一、“爱吃带颜色的食物导致胃癌”，医生是胡说八道还是无辜躺枪？
节目称：合肥有位年仅6岁的儿童被查出胃癌，医生指出原因是“不吃正餐，爱吃带颜色的食物”。
儿童以及青少年癌症虽然不像老年人那么多，但也并不罕见。世卫组织的报告指出，全球每年在0到19岁的人群中发现的癌症多达30万例。
癌症是一种多因素导致的疾病，遗传、生活环境、饮食都存在风险因素。儿童癌症一般都是遗传和孕期内的胚胎发育异常导致的。世卫组织明确指出：“儿童癌症通常不能被预防和筛查（Childhood cancer generally cannot be prevented or screened）”。
节目中把癌症的原因归咎于“带颜色的食物”，还宣称“颜色越鲜艳，越是有危险”，纯属是造谣。能够用于食物的色素都经过了广泛的安全评估，“可能致癌”的不可能获得批准。对人工合成色素最严重的质疑是“可能引发儿童多动”，但那项研究受到了学术界的广泛质疑，被认为研究结论也不可靠，所以并没有被监管机构接受。
此外，节目中还宣称“烧烤会导致孩子患胃癌和食道癌”，也是“欲加之罪”。烧烤通常含有比较多的脂肪和盐，高温烧烤也可能产生一定量的苯并芘等“致癌物”（中国《食品中污染物限量》标准中规定，苯并芘在熏烤肉中含量不得超过5微克/千克）。说这种烹饪方式“不健康”还算合理，而宣称吃烧烤就会让孩子患胃癌和食道癌，就跟吓唬孩子“再不听话，大灰狼就来了”是同样的思路。
节目中没有说是哪家医院的哪位医生做出了这样的判断。如果医生确实这么说了，那是胡说八道；如果没有医生说而是节目组“假托医生之言”，那就是抹黑医生这个群体了。
二、通过妖魔化食品添加剂来反对零食，也不可取
节目中还列出了十类“危害巨大的零食”：各种派、方便面、火腿肠、蜜饯、果冻、冰激凌、饼干、奶茶、口香糖、薯片等等。
这些食物多存在“营养单一”以及“高脂肪、高糖、高盐、高热量、高精制碳水化合物”中的一条或者几条。建议孩子们减少它们的食用量，完全是合理的呼吁。
但是，节目中所用的理由全都是“含有XX添加剂，会如何如何”这种妖魔化的说辞。比如：
“一包方便面最多可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、柠檬酸。长期食用含柠檬酸的食品可导致低钙血症。”
“火腿肠含亚硝酸钠，可能在体内产生致癌物亚硝胺。”
“果冻含山梨酸钾，过多摄入会导致过敏反应并影响对钙的吸收。”
“薯片可能含有谷氨酸钠、鸟苷酸二钠，都被禁止用于婴幼儿食品。”
而真相是：
谷氨酸钠和鸟苷酸二钠禁止用于婴幼儿食品，是因为“不需要”，而不是它们有害。实际上，肉汤、骨头汤、蘑菇汤等等鲜味十足的汤，关键成分就是谷氨酸钠以及鸟苷酸二钠等呈味核苷酸。它们对人体的影响，不会因为以“食品添加剂”的身份进入食品就变成了“有害物质”。
柠檬酸是柑橘、柠檬等水果的酸味来源。“长期食用含柠檬酸的食品”到影响血钙的地步，不怕被“酸死”吗？
亚硝酸钠、焦亚硫酸钠、苯甲酸钠等如果“大量摄入”，确实可能对人体造成不利影响。但是，它们被批准成为食品添加剂，就意味着你把自己撑死也达不到那个“大量”的量。
山梨糖醇以及其他糖醇类甜味剂，能产生甜味而不升高血糖，也不会导致龋齿，是很好的糖替代品。所谓“过多山梨糖醇引起腹泻”的“过多”，按美国标准是50克。
简而言之，这些零食不应该多吃的原因，是因为它们的营养组成不合理，而不是因为其中“有各种食品添加剂”。只要是国家标准批准、规范使用的食品添加剂，即便是吃到撑死，也到不了所谓的“大量食用会有害”的“大量”。
本文编辑：marthaywang
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