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寻常人家的厨房 总是藏着地道的成都味道

2016-09-19腾讯旅游

最美的味道,

总在家里。

我们的成都美味之旅,

决定另辟蹊径,

扎进成都寻常人家里,

品尝地道的家常美食。

我们相信:

寻常人家的厨房,

藏着成都地道的味道。

这家人姓罗,

在超过1400万人居住的成都里,

再寻常不过了。

罗伯伯从下午开始忙碌起来,

招呼儿子小罗的两个朋友:

那一座城的我们。

特别感谢罗伯伯

应我们的要求,

罗伯伯准备的菜在成都也寻常极了:

自家腊味,

回锅肉,

麻婆豆腐,

炝炒青菜,

蕃茄鸡蛋汤。

罗伯伯家在四川大学家属院小区,

小区入口毫不起眼,

一走进去,

就会有一种久违的熟悉感,

这熟悉感来自上世纪八九十

年代。

墙上诺大的“拆”字在预示:

这个小区将迎来巨大的变化。

正是这里,

有一顿地道的成都家常菜等着我们。

对绝大多数中国家庭来说,

绝大多数事情,

都在家里饭桌上沟通,

我们称之为家常;

饭桌上的那些菜,

我们又称之为家常菜。

掌勺家常菜,

既是一种责任,

也是一种情感表达。

用美味凝聚家庭,

慰藉家人。

狭小的厨房,罗伯伯站在灶台前,

开始料理他的拿手好菜。

罗伯伯边做回锅肉,

边传授他的独家心得:

五花肉买的时候要讲究;

炒回锅肉用的青椒,

要先小火煸炒,

并且不要放油;

用的豆酱是自家酿的,

……

成都每一家的家常菜,

其实没有固定标准,

香、辣、甜、咸各样口味,

全凭家里人的喜好。

每家的味道各不相同,

每家却又同样的美味绝伦。

看着罗伯伯在做菜,

这是一间典型的中国人的厨房:

北到黑龙江,

南到海南,

每一个家庭每天都在发生

这样的场景。

但现在,外面各式的馆子越来越多,

回家做饭、吃饭的频次却越来越少。

家常菜越发显得珍贵。

香味从厨房里飘溢而出,

罗伯伯继续做麻婆豆婆,

说起一个寻常成都男人的心得:

男人嘛,都要学会做饭。

一家人一起吃饭摆龙门阵,

那最安逸。

来自江苏的我,来自河南的摄影师,

不约而同地想家。

人年轻时总是想离开家,

觉得远方是故乡,

当你有了些经历和历练,

发现故乡已在远方。

罗伯伯一桌菜一会儿就做好,

摆好了一桌,

香气四溢,令人垂涎。

为了我们还特地开了一瓶酒。

不用说,每个菜都非常美味,

惊叹美味之余,

我们还感受到一份仅属于成都的味道,

舒适安逸的味道。

小罗慈祥的奶奶

我们中国人有个说法:

找口饭吃。

这四个字背后,

满是看人脸色,仰人鼻息

的艰辛。

而家常菜,

绝没有这个艰辛,

满满对家人的体贴和呵护。

家常菜,

如果算作一个菜系,

最大的特点就是,

每一道菜,

都为亲人或朋友而做,

掌勺者知道你的味觉习惯,

透过食物来表达他的情感。

家常美味,

其实,

是我们的人生百味。

无论你长多大,走多远,

你总会记得,

小时候从家里厨房端出来的

美味。

小罗、罗伯伯和奶奶一家三代人,

热情地招呼着我们。

我突然嫉妒起这个家庭,

也嫉妒起成都来:

时下中国不平衡地飞速发展着,

除了北上广之外,

各地年轻人为了讨生活,

很多纷纷离开家乡。

唯独成都留住了自己的年轻人。

这与成都美味的家常菜,

安逸的生活密不可分。

成都人对此很骄傲:

我们成都,

年轻人不愿出去。


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