食品摆在小编面前，只能想到两个字：美味。但是，下面以下就要小心了，因为刚被抽检说不合格，而且酒类食品成为食品抽检中的“重灾区”。
日前，惠州市食品药品监督管理局发布《2018年第一季度食品安全监督抽检情况分析的通告》。通告显示，2018年第一季度共完成并公布568批次食品（不含保健食品和食品添加剂）样品监督抽检结果，检验项目合格的样品564批次，不合格样品4批次，样品总体合格率为99.30%。
根据通告中的抽检结果汇总表显示，在第一季度食品安全监督抽检中发现不合格的食品类别包括肉制品、酒类和水果制品。其中，在抽检的71批次肉制品中，合格率为98.59%；21批次酒类合格率为90.48%；29批次水果制品合格率为96.55%。通过抽检发现的主要问题有：第一季度抽检发现的主要问题有食品中微生物污染问题和食品中质量指标不符合标准问题，分别占不合格总数的50%。
专项整治行动查获208瓶假酒劣酒
通过上述数据可以发现，在第一季度的食品抽检中，酒类食品的合格率最低。
酒类食品成为食品抽检中的“重灾区”并非首次。最近一次可回溯到2017年12月全市的食品抽检，在当次检出的5批内在质量不合格产品中，不合格酒类就有3批次。
为了打击生产经营假冒伪劣酒类食品的违法行为，惠州市食品药品监督管理局于2017年12月上旬至2018年3月中旬在全市范围内开展酒类百日专项整治行动，对全市酒类生产经营情况进行普查登记，整治范围涵盖全市酒类生产经营的企业、单位和个人，重点整治擅自从事酒类生产经营行为，经营问题酒类、假冒酒类产品等行为，此外，还将加强流通环节酒类的抽样检测。
据统计，开展行动以来，全市共出动执法人员4067人次，执法车辆865车次，检查酒类生产经营单位2678家，下达责令整改通知书81份，查获假冒伪劣酒类实物商品208瓶，货值17.89万元；查获涉嫌违法购进假冒伪劣洋酒凭证8张，记载涉嫌购进假冒洋酒金额20多万元，立案调查15宗，案涉货值37.89万元，结案11宗，罚没款8.4万元。依法吊销食品经营许可证案件1宗并列入了黑名单，涉嫌违法犯罪移送公安机关案件3 宗，有力震慑了违法犯罪行为。通过开展酒类百日专项整治行动，进一步规范了酒类生产经营行为，净化了酒类市场环境，为打造我市省级食品安全示范市夯实了基础。
据悉，惠州市食品药品监管局将严格按照省局酒类食品专项打击工作要求，继续加大专项打击力度，创新监管模式，改变依靠抽检发现酒类生产经营问题的单一监管方式，积极推进酒类溯源信息化数据化监管方式，形成抽检、溯源、品牌维权等科学有效的监管措施，建立健全酒类食品安全长效监管机制，进一步提升我市酒类食品安全监管水平，对于涉嫌犯罪的，将一律移交公安部门依法侦查处理，严惩违法犯罪行为，切实维护人民群众酒类食品消费安全。
小编总结了以下几种常见辨别真假酒的方法。
1、对于外观有明显缺陷的酒或包装，最好不要选。假酒酒瓶瓶型高低粗细不等，外包装陈旧、封口不严或牙齿不整齐的，不要买。
2、看防伪标识。“防伪标识是主要识别方法。很多人买东西的时候不注意防伪商标，或者不信任防伪商标，现在很多名牌白酒在包装盒或瓶盖上都使用纳米湿敏防伪技术，只需用水轻轻一擦，立显防伪标识，消费者只需通过防伪标识就可以辨别真假酒。
3.电话查询。目前，酒类市场上多数酒，均贴有防伪码，按照提示，利用电话进行查询，或者利用手机发短信可查询真假。
4.往杯里倒入少量酒，再滴入几滴茶水，没有掺假的酒，颜色会变成淡黄色，掺了假的酒会立即变成紫黑色。
5.取一滴酒置于手心，用两手摩擦，酒热后，若散发出清香气味，则为好酒；气味发甜，为一般的酒；气味发臭，为劣质酒。
6.将酒瓶盖紧之后，将瓶倒置，若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈为优质酒；若酒花密集上翻，且很快消失，分布不均匀，酒液发浊为劣质酒。
《东江时报》 记者骆国红
编辑 李雪