遇上彩云南｜滇味

滇味。滇，古族名，在今云南省东部滇池附近地区；滇，因在云岭以南，故名云南，也是云南省的简称。味，滋味也。

何谓滇味？即云南的滋味。醇厚色泽的普洱茶、四时不断的鲜花、精雕细琢的金银器物……目之所及、味之所触、心之归处皆是滇味。到云南来品滇味，临走时，怎能不带滇味？

来云南旅游

你一定会被

独特的民族风情

随处可见的美景

所吸引

且让你恋恋不忘

虽然

美景带不走

奇特的经历带不走

但是

一些能够代表云南的礼物

我们却可以作为伴手礼带回家

和亲朋好友一起分享

若要说代表云南

这些可食的伴手礼

不仅有颜值加持，而且凭实力出圈

可谓是名副其实的滇味

▽▽▽

可食

鲜花饼

鲜花入馔，古已有之，屈原的《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句。云南素有“植物王国”“天然花园”的称誉，鲜花入馔更是普遍，云南很多地方有以花入食、入药的习俗。

鲜花饼作为闻名全国的伴手礼，美味诱人。它以云南特产的食用玫瑰为馅心，将香味扑鼻的食用玫瑰鲜花瓣捣碎，加入蜂蜜、酥油等调料制成馅心，包入酥皮烘烤成饼，入口舒适，食而不腻。

鲜花饼烘烤后的酥皮，金黄酥脆，酥爽绵软，一口咬下去每一层的酥软程度都不一样，鲜花与蜂蜜的融合均匀完美，花香浓郁，口腔中溢满新鲜感，香酥可口。作为伴手礼带回家供家人食用或赠送亲朋好友，鲜花饼可谓是老少咸宜。

云果

蒙

自

石

榴

蒙自与石榴的渊源可追溯到公元前138年，使节张骞出使西域，石榴种被带回中原，再辗转播入蒙自这片沃土。据新纂《云南通志》载：“白色种以盐井产者佳，果实硕大逾常，红紫色种，到处有之，而以宜良、蒙自、保山、云县、新平、个旧、宾川、邓川为最，又建水产之酸石榴则回甘尤耐咀嚼。”

图源：“今日蒙自”微信公众号

至今石榴在蒙自已有700多年的种植史。蒙自已经成为全国最大的石榴种植区域，蒙自也因此被授予“中国石榴之乡”和“中国石榴城”等荣誉称号。

资料图

在蒙自市，经过百年沉淀的石榴，皮薄、粒大、清甜多汁，吃完一个石榴，像是喝了满满一大杯石榴汁。石榴不仅味美多汁，还寓意着富贵、吉祥，是深受大家喜爱的伴手礼佳品。

昭

通

苹

果

昭通种植苹果的历史，可以追溯到1940年引进160株苹果树到昭阳区洒渔镇种植。中国农科院果树研究所在全国苹果区划意见中，把昭通定为全国苹果生长最适宜区。

图源：“昭通日报”微信公众号

昭通地处云贵高原北部，昭鲁坝子平均海拔1900多米，年均日照时数1900余小时，高海拔、温差大、紫外线强、日照充足等得天独厚的自然条件，造就了昭通苹果“易结糖心、色泽鲜艳、肉质细腻、汁液丰富、风味浓郁、富含硒”的品质优势。

昭通市委宣传部供图

尝过昭通糖心苹果的人们，无不对昭通苹果啧啧称赞。个大、饱满、味美的昭通苹果，不仅寓意着丰收，更寓意着甜美的幸福生活，因此也是馈赠亲友的优秀伴手礼。

丽

江

雪

桃

丽江雪桃是独具丽江特色的优质桃，被誉为“桃中贵族、人间仙桃”，含有人体必需的17种氨基酸中的15种。

“丽江日报”微信公众号

饮雪山水、沐浴艳阳，使得丽江雪桃色泽瑰丽、口感爽脆、清而带甜。

丽江雪桃由于成熟期晚，果实发育期长达200天左右，一般在国庆节前后成熟上市，如果在这个时段来云南旅游，带一份雪桃回去也是不错的选择！

宣威火腿

“古国疆土在，边关险隘多。宣威蛮夷地，万里除沉疴。”传说这是朱元璋当年设立宣威关时所写。清雍正年间，“宣威”二字遍布官史文牍，宣威得以成名，有了宣威，才有了宣威火腿的说法。自清雍正五年（1727年）置宣威州后，火腿便以地名命名，称宣威火腿，流传至今已有近三个世纪的成名史。

图源：“宣威发布”微信公众号

盘中美味——金钱腿赵璠摄

每年霜降到次年立春之前，是制作火腿的最佳季节。将切割成琵琶形的猪后腿洗净，以盐反复用劲搓揉，使之渗入肉中，然后腌制让其自然发酵，历半年方成熟。待其表面呈绿色时以蔑针刺入三个不同部位，嗅之，以“三针清香”为合格。切开的火腿色泽红润，香远益清。成熟后的宣威火腿鲜香浓郁，切开瞬间独特的香气扑面而来，轻薄的脂肪层雪白润泽，红润老成的地方是瘦肉，令人食欲大动。

煮熟的火腿赵璠摄

宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香、甜等特点，营养丰富、肉质滋嫩、油而不腻、香味浓郁，自己吃或送亲朋好友都是不错的选择。

保山小粒咖啡

“清风柔雨细细润，茫茫苍苍碧连天，春披白银夏戴翠，秋红宝石冬黑金，待到修成正果后，天下谁人不识君……”这段激越的文字，描写的是高黎贡山脚下的保山小粒咖啡。

保山市隆阳区委宣传部供图

保山小粒咖啡的上乘品质，得益于高黎贡山的影响。高黎贡山脚下，属干热河谷气候类型，干湿季节分明，雨热同期，冬无严寒，夏无酷暑，昼夜温差大，有利于干物质的积累，这些优势造就了保山小粒咖啡蛋白质、粗纤维、粗脂肪、蔗糖等成分含量高，咖啡碱含量低的特点。

保山市隆阳区委宣传部供图

保山小粒咖啡是全国乃至全球品质较好的精品咖啡之一，所获荣誉无数，2010年，“保山小粒咖啡”获国家地理标志产品保护。

到云南来，品尝美食之余，也可以带上一些来自高黎贡山脚下的保山小粒咖啡，赠送亲友，尤其是爱喝咖啡的朋友们可不要错过哦！

普洱茶

来云南，不能不喝普洱茶。茶马古道铃声萦耳，岁月穿凿至今，云南的灵山秀水、特有的茶叶品质和制茶工艺，孕育出醇香四溢的普洱茶。

资料图

云南有着悠久的茶叶生产历史、丰富的种质资源和低纬高原气候优势，是世界公认的茶树原产地和中国重要的茶叶生产基地。普洱茶的种植区域遍布全省，尤其是位于澜沧江中下游地区的普洱茶区、西双版纳茶区、临沧茶区和保山茶区为普洱茶的四大产区。

图源：“普洱发布”微信公众号

普洱茶的韵味不止在于古老的历史，还在于世代流传的制作技艺。“蒸而团之，紧压成型”，这是世代流传下来的普洱茶（贡茶）制作技艺。采、摊、炒、揉、捻、晾、蒸、压，一道道工序……一饼好的普洱茶，从量到外形靠的就是手艺。2008年，普洱茶（贡茶）制作技艺被评为国家级非物质文化遗产。

图源：“普洱发布”微信公众号

普洱茶的韵味还在于生熟搭配、刚柔兼济，在各茶类中独领风骚。生熟普洱在手，冬季夏季兼得，晴雨天皆宜。喝云茶，醉云南！到云南来，带一份普洱茶给亲朋好友，是“最云南”的选择！

文山三七

文山因其独特的土壤、气候环境成为三七的原产地、主产地。文山壮族苗族自治州有确切文字记载的三七种植历史至今已有400余年，是名副其实的“中国三七之乡”，是世界公认的三七道地药材产区，并被国家批准实施文山三七地理标志产品保护。

资料图

文山三七是驰名中外的名贵中药材，享有“金不换”“南国神草”“参中之王”等美誉，具有极高的药用价值。《本草纲目拾遗》记载：“三七补血第一，称三七为中药之最珍贵者。”《中医药大辞典》记载：“三七生吃可去瘀生新、消肿定痛，且止血不留淤、行血不伤新；三七熟服可补益健体。”

文山三七种植基地资料图

文山的三七有丰富的营养价值和药用价值，带回家自用或是馈赠亲友都是不错的选择。

龙陵石斛

石斛是我国中药材中的稀有珍品，在民间素有“救命吊兰”的美誉。石斛不仅可以入药，还能做成美味佳肴，这种既营养又美味的“餐桌新品”受到人们的青睐。

保山市龙陵县作为“中国紫皮石斛之乡”，在云南现有的46种石斛品种中，龙陵就有42种，其中分布最广、价值最高、品质最好的是紫皮石斛。

龙陵石斛可食用可药用，是走亲访友不错的佳品。

金银器物、木雕红木

建水紫陶、翡翠玉雕

……

有着丰富自然资源和

民族文化资源的云南

为发展民族民间工艺品产业

提供了沃土

云南人

通过他们的勤劳智慧

用巧手创造出各式各样的

手工艺品

到云南来旅游

除了可食的鲜花饼、云果、宣威火腿

普洱咖啡、普洱茶、文山三七、龙陵石斛

这些可赏的手工艺品也不容错过

▽▽▽

可赏

个旧斑锡

个旧是云南省工业的摇篮和中国锡工业的发源地，盛产金属锡，以“锡都”之称闻名于世，有着2000多年的锡矿开采史。

云南斑锡久久和满大锡罐云南省民族博物馆供图

斑锡是一种特殊锡工艺、一种高纯锡表面的物理转换过程。锡制品经过碾坯及车光以后结晶会受到破坏，经过重新结晶和工艺显斑处理，将锡器表面重新产生结晶斑化，使锡器表面呈现出黑、白、灰不同明度和多层次变化的效果，让斑锡工艺品更加玲珑剔透、流光溢彩。

十二吉象斑锡茶储云南省民族博物馆供图

个旧斑锡的硬度强，抗氧化性能优良，色泽犹如银色的月光，光亮如镜，造型优美。如今，以“斑锡”工艺制作的工艺品，已成为游客必备的伴手礼。

会泽斑铜

图源：“曲靖发布”微信公众号

曲靖的矿产资源十分丰富，对于铜的开采、冶炼更是洋洋大观。会泽地区在秦汉时期为古夜郎地，因铜矿的开采冶炼铸币而鼎盛一时。

到了清朝中期，“南铜北运”让滇铜在中国历史上大放异彩，曲靖会泽作为滇铜集散中心和铸币中心，享有“万里京运第一城”的美誉，这里的人们也将青铜文化发挥到了极致。

图源：“曲靖发布”微信公众号

烧斑、锻打、打磨、抛光……“妙在有斑，贵在浑厚”的斑铜作为会泽独有的一种民间手工艺，至今已有300多年的历史。其制作采用会泽特有的天然铜，用冷锻使之成型，因铜中夹杂有的金银等金属，既而形成赤红、金黄或红楬色的辉斑，在经表面抛光后，构成斑彩熠熠的独特效果。到云南来旅游，若还在纠结应该带什么礼物赠送亲友，那么这种别致的手工艺品一定不能错过！

鹤庆银器

图源：“大理发布”微信公众号

鹤庆银器锻制技艺历史悠久。早在南诏时期，鹤庆的小炉匠就挑着简陋的工具，走村串寨，打造银铜器皿。据《鹤庆县志》记载:“屯军中有善冶炼和以铜、银加工器具者。村民又习之，诸技艺均能，世代传袭。”明代以来，随着中央王朝在鹤庆的戍屯，大量的汉族和其他民族的手艺人及其先进生产技术传入鹤庆，并与当地的手工技艺相融合，形成独具特色的鹤庆银器锻制技艺。

经过数百年来的传承，鹤庆银饰锻制技艺博采众长，继承吸纳和借鉴锤揲、錾刻、浇铸、花丝、珐琅、鎏金、错金、焊接等中国传统金工工艺和苗族、藏族等民族银器加工工艺的特点，形成了独具特色的鹤庆银器锻制技艺。

杨立新摄

鹤庆银器器型丰富，种类繁多，有酒具、茶具、管具、生活用品，银饰品等，银饰图案多为传统吉祥图案、生肖图案、花鸟鱼虫图案等民族文化元素的图案。

鹤庆银器历史悠久、种类繁多，具有丰富的民族地方特色，作为来云南旅游的伴手礼是不错的选择。

剑川木雕

资料图

剑川素称“木匠之乡”。剑川木雕历史悠久，有迹可循的可追溯到5300多年前海门口遗址中的木构建造房屋。剑川木雕工艺精湛，用料考究，具有浓郁的地方民族特色。

剑川的木工艺人擅长雕刻各种人物、花鸟、山水以及龙凤吉祥如意图案。其中尤以嵌大理石木雕家具工艺享誉海内外。

剑川县的木雕作品细部苏金泉摄

1996年，剑川被文化部命名为“木雕艺术之乡”。2011年，剑川木雕被列入第三批国家级非物质文化遗产保护名录，2013年，剑川木雕成功注册“国家地理证明商标”。

资料图

剑川木雕属中国八大木雕流派之一，产品远销120多个国家和地区。剑川木雕做工精细、古朴典雅，作为来滇旅行的伴手礼，是一个艺术和内涵的选择。

华宁陶

资料图

华宁陶已有623年的釉陶烧制历史，有华夏古陶“活化石”之美誉。华宁陶具有“入窑一色出窑万彩”的特点，经炉火淬炼，具有“黄如纯金、绿如翡翠、白如羊脂、蓝如宝石、紫如剑气、青如松烟”之美。

现代华宁陶的烧成温度是1160至1220摄氏度之间，在这个窑温范围内，重碱性的华宁陶坯体，可以得到很好的烧结，获得强度高、耐热、吸水性低的品质。

华宁陶古龙窑艺人汪霄红在做陶坯杨文桥摄

华宁陶釉色丰富，千奇百怪，令人着迷。来云南，淘几件华宁陶，送亲朋好友或自用俱佳。

建水紫陶

资料图

提到建水，就会想起那巧夺天工的紫陶。早在3500多年前，建水就有了古老的陶艺。“宋代有青瓷，元代有青花，明代有粗陶，清末有紫陶”。建水紫陶将“阴刻阳填，断简残贴，无釉磨光”发挥到极致，并以“坚如铁、明如水、润如玉、声如磬”闻名。

资料图

建水五色山，一个在紫陶人心中神圣的存在，这里挖取下来的土质细腻呈块状，含极少砂粒，粘性强，具有极强的可塑性。除了紫土、白土、青土、黄土，当地独有的五花土更为紫陶创作提供了新的可能。从五色山采集回来的陶土，经由淘洗、揉泥、拉胚、阴刻、阳填、残贴、烧制等复杂工序塑炼成型，彰显紫陶传世之美。一把建水紫陶壶可能要经过几个月的打磨，需要文人和陶人的双重造诣，在任何一个环节都必须谨小慎微，这是对耐力与技艺的极大考验。