带泥脚的本地莲藕、不多见的鲜银耳,杭州这家40年的老菜场里有“大千世界”

在这里,有人卖了一辈子菜,也有人买了一辈子菜。

1.7万方的杭州塘栖张家墩农贸市场,是临平乃至整个杭城菜场界“航母”级的存在。

不光塘栖人爱逛它,就连隔壁崇贤,余杭仁和,还有湖州德清的百姓,都迷上了这个超长待机40年的老菜场。

赶着五一小长假的尾巴,小时新闻记者去了刚解除Ⅱ级响应的塘栖镇,不知不觉迷失在了老市场的烟火气里。

刺毛肉圆每个2.5元

草莓每篮20元

张家墩农贸市场搬迁过几次,从马路市场转型而来,现在的场地是旧厂房改建的。

菜场门口有一条商业街,卖蔬菜、水果,也卖小吃、卤味,还卖日用品。

点心铺里,塘栖大肉粽4.5元/只,粢毛肉圆2.5元/只,价格比水北街上实惠。

店主是一对本地母子,肉粽和肉圆都是限量供应,东西卖完为止。

一袋20元的镬糍,走过路过,千万不要错过。

糯米糍粑(镬糍)

镬糍是用糯米做的锅巴,农家会用红糖水冲泡成甜茶,招待宾客。

本地草莓,今年成熟得比较晚,5月份的个头依然挺大。

隔壁运河街道的农场也来摆摊,早晨刚摘的草莓,一篮2.5斤,只卖20元,还有本地野笋,3-5元/斤。

不过,这些只是“开胃小菜”,街角尽头的大棚区才是真正的“大千世界”。

带泥脚的本地莲藕、荸荠

足够新鲜

大棚区是本地菜农自产自销区,最鲜的菜来自隔壁崇贤街道,有莲藕、茭白、荸荠、慈姑等。

4元/斤的莲藕,10元3斤的荸荠,价格只有城里小菜场的一半。

莲藕是崇贤名菜,旧时村里家家种藕,夏天收的叫菜藕,隆冬挖的是老藕,村民会拿来做手削藕粉,后来成就了西湖藕粉这道名点。

有位奶奶,摊位上有三段带泥脚的莲藕,藕尖上还有刚萌发的茎叶。在水乡,这种藕很多人是买去做种藕的,当然炒菜也可以吃。

奶奶虽然不识字,做手削藕粉的手艺炉火纯青,特地请了文化人在泡沫小板上写下“正宗三家村藕粉”几个字,外面80-100元/斤的手削藕粉,奶奶只卖40元/斤。

卖荸荠的阿姨有两种货,品种都是本地大红袍荸荠。

“大红袍”的颜色并非一成不变的红,摊位上,左边的荸荠发红,右边的荸荠发黑。

除了老嫩程度不同,小时新闻记者也请教过崇贤老农,一般来讲,颜色发黑的荸荠是塘泥种的,颜色发红的荸荠是田泥种的,塘泥荸荠味道更好。

蘑菇现采现卖

还有不多见的鲜银耳

张家墩农贸市场是临平供销社旗下的,很多老杭州喜欢坐公交车来逛,这段时间,塘栖本地小龙虾也上市了。

今天(5月5日)立夏,农村家家都烧野灶饭,绿油油的野米饭,主角一般是蚕豆或豌豆。

农家阿姨自采的豌豆,这里6元/斤,蚕豆带荚4元/斤,剥好的8元/斤,豆子比城里菜场颜色更翠。

不管菜场搬到哪里,张家墩是很多本地人买菜必打卡的,菜场也有很多老商户,经营着自家的特色农产品。

市场陶经理给小时新闻记者推荐了一家必败摊位:喏,就是这家卖蘑菇的德清章大姐。

德清雷甸塘北村跟塘栖隔着一个大运河,章大姐承包了村里一片枇杷林,在林下套种食用菌,40年前,她就开始在塘栖摆摊卖蘑菇了。

鸡腿菇

章大姐刚开始只种平菇,卖7毛一斤,后来菇的种类越来越多,现在她一年到头要种十几种蘑菇。

姬松茸(大球盖菇)

除了蘑菇、金针菇、香菇这些常见食用菌,章大姐摊位上还有秀珍菇、鸡腿菇、鲜银耳、姬松茸、茶树菇等特色菌菇。

鲜银耳

每种菇,都是当天现采现卖:“鸡腿菇炖汤特别鲜,鲜银耳5元/朵,超市里要卖10元/朵。再过几天,黄色金针菇要上市了,口感和白色金针菇完全不同的。”

最近气温挺高,枇杷熟得快,下周如果来塘栖,大家上地采枇杷,可以顺便来逛逛这个新鲜水灵的本地小菜场。

来源:钱江晚报·小时新闻记者 施雯

值班编辑:董箫乐