当涂县:在烟火气息中 实现技能立业

“五花肉切成薄片,过油炸制后用秘制的卤水炒制成大肉汤,盖在煮熟的面条上,撒上葱花,香喷喷的大肉面就做好了。”近日,家住当涂县的谢辉在微信公众号看到“当涂大肉面”专项技能培训的消息后,毫不犹豫地报了名。经过一周“理论+实操”培训,她已基本掌握了制作要领。

今年5月以来,为加快推进“新徽菜 名徽厨”暖民心行动落到实处,当涂县结合本地餐饮特色、饮食习俗,进一步把群众认可度高、就业创业带动性强的宴会菜品和特色美食,纳入徽菜师傅专项能力培训项目,精准开展职业技能培训。

据悉,当涂县还准备将“当涂大肉面”等地方名小吃制作技艺,申报非物质文化遗产代表性项目。该县还计划推动太平府文化园、东营美食一条街、安德利特色小吃美食夜市等提档升级,同时,打造“有名气、接地气、能圈粉”的打卡地商业圈。(贾克帅 王沅霞)