悦享夏日
夏日缤纷而至
在这闷热的酷暑时节
总要来点让人清爽一下的东西
这时候，定西这些消暑美食
就可以上场了
让我们一起
捧一碗夏日
觅一口清凉
定西擀面皮源自陕西岐山
从唐代冷淘面演变而来
具有筋道、柔软
凉香、酸辣可口的特点
传到定西各县后味道各有千秋
夏天来一碗擀面皮
一个肉夹馍再来一瓶冰镇的汽水
想想都是透心凉心飞扬
在夏天
虽说消暑小吃太多
定西人忍不住雨露均沾
但凉面还是独得恩宠
将面条煮熟后过几遍凉水捞出
加上配菜
油盐酱醋油泼辣子一调
吃上一大碗那是“唏么香”
夏季容易食欲不振
这时的酸辣口就颇受欢迎
在定西
最为人们熟知和喜爱的小吃莫过于酿皮
劲道爽滑的酿皮
定西各县的佐料各异
淋上油波辣子、蒜末汁
香醋、精盐等佐料
有些地方还加入韭菜花、芥末、芝麻酱
再浇上一勺精心熬制的汤汁
师傅们手艺娴熟，佐料的多少恰到好处
酸辣可口 美味解馋
小编一口气可以炫三碗
荞面饸饹黑是黑
筋韧爽口能待客
一语道出荞面饸饹色泽和口感的特点
夏季凉拌的荞面饸饹
韧筋爽口，辣香微酸
如果你想吃得再爽一点
就撒上一点芥末
绝对提神醒脑
有机会一定要去品尝品尝
搅团有个艺名叫“水围城”
当然这道美食还得配上浆水
还韭菜、土豆丝、辣椒圈等
各色小菜
吃起来才最有感觉
凉粉味美食甘
凉爽上口
深受定西人的喜爱
夏日吃一口能感受到
吃冰激凌一样的凉爽
绵厚酸香的陈醋点化
再加盐辣椒油黄瓜丝
清泠泠、滑溜溜
细腻筋道，质润若脂
一碗浆水面
定西人夏季的“还魂汤”
来源：当归定西