相信有不少人和我一样，小时候生病，最眼巴巴的期待，就是父母能从商店带回一瓶水果罐头。
童年的水果罐头仿佛能包治百病，一勺清甜冰凉爽滑的水果罐头入口，可以瞬间化解所有的病痛。生病要是能吃上水果罐头，那可是小朋友之间最有优越感的谈资。
图源/电视剧《我才不要和你做朋友呢》
据统计，中国平均每年有200万吨的水果罐头被生产出来，销售至全国各地。
特别是喜欢吃水果罐头的东北人，每逢过年、过节、走亲访友，他们都少不了带上一罐甜蜜蜜的水果罐头。
但鲜为人知的是，全国超过三成的水果罐头产自于山东平邑县下面的一个小镇——地方镇。这个山东小镇，也因水果罐头而被广大网友所熟知，并屡次冲上热搜。
“有罐头的地方，就有地方的罐头。”这句像绕口令一样的口号，说得一点都不夸张。
据地方镇副镇长王千介绍：
地方镇拥有罐头生产企业64家，配套企业15家，中国罐头十强生产企业3家。一瓶罐头从生产到包装，每道工序所需材料，都能在地方镇找到厂商。
小镇每年生产的各类水果罐头高达70万吨，创造产值100余亿元。
全国范围内，每3瓶水果罐头，就有一瓶产自这里。
而这个人口仅有9万人的小镇，却有着近2万人从事罐头加工方面的工作。
相当于每5个人，就有1人在从事这份“甜蜜的事业”。
01
卖不掉的水果成致富的“金钵钵”
地方镇，位于山东省中南部，平邑县和费县交界处。
从地理环境看，地方镇处于北温带偏东南部，具有得天独厚的气候优势，光照充足，温度适中，无霜期长，再加上土壤肥沃，非常适合果蔬的种植。
上世纪80年代，地方镇几乎家家户户都以果蔬种植为主业，葡萄、黄桃、山楂、梨、草莓……产量巨大。
但因为小镇产业结构单一，交通又相对闭塞，再加上这些新鲜的农产品不易存储，导致大量的水果滞销，有的还没等到采摘，就烂在了地里，造成了极大的浪费。每逢丰收年，村民们望着这些“甜蜜的负担”就心疼得直叹气。
图源/鲁网
时任地方镇西岳庄村党支部书记的刘广文，看到烂在地里的果子，也十分惋惜。有没有什么办法，能让这些卖不完的果子发挥最大的价值呢？
一次偶然的机会下，刘广文在一张报纸上看到有人将新鲜的水果做成罐头，并且取得了不错的经济效益。
他灵光乍现，地方镇这个地方，最不缺的就是水果，为什么不能做成水果罐头，然后再进行销售呢？这样既解决了鲜果的产量过剩和存储问题，同时又开辟了一条新的市场销路。
说干就干！
刘广文先是自己查阅关于水果罐头制作的资料，但自己琢磨总不是个事情，生产中的任何一个环境掌握不好，只会造成更大的浪费。
于是，他借钱南下，专门系统地学习了水果罐头的制作工艺。功夫不负有心人，经过一年多的实验，刘广文终于用一口大锅成功熬制出了8瓶水果罐头。
1984年，刘广文成立了村里第一家个体加工罐头厂：平邑蜜龙罐头厂，并注册了“平波”商标，开始大规模加工水果罐头。
图源/鲁网
一罐罐甜蜜的罐头，引领着刘广文奔小康的同时，他也决心带着全村人共同致富。
在镇上办罐头加工技术班，帮农户们支大锅熬水果，因为刘广文的毫无保留，再加上当地人敢干、肯干，罐头技术易于学习，利润可观，地方镇的罐头加工业如雨后春笋般涌现。
到了1989年，地方镇的个体罐头加工厂就多达100多家，几乎家家户户产罐头。
地方镇龙头企业奇伟罐头（前身是1988年成立的平邑甜蜜罐头厂） 图源/美篇
苗庆华，就是最早跟着刘广文开设罐头加工厂的那批人。
1988年，为了做罐头，他把家里的老房子改成了生产小作坊，平时就住在作坊里。
刚起步时，苗庆华手里除了一口大锅、一个大蒸笼、一台封口机，其他什么原材料都没有。做罐头用的水果、白砂糖、玻璃瓶、包装箱……都是赊来的，苗庆华甚至还借来一辆拖拉机去卖货。
苗庆华一直保留着这几件做罐头的老设备 图源/齐鲁晚报网
“做一批卖一批，有点钱就再买一批原材料。”
苗庆华清楚地记得，他做的第一批山楂罐头一共136箱。他将这批山楂罐头用拖拉机滕州市的一个副食批发市场，连夜转了一宿，挨家挨户地推销后，总算把这批货卖完了。
拿着第一批卖罐头得来的3000多块钱，苗庆华顺利地将自己的罐头作坊运作起来。后来，苗庆华还注册了自己的罐头品牌“蒙欣”。
图源/新黄河 潍坊新闻网
因为有了刘广文、苗庆华等第一代 “罐头人”的踏实、敢做，地方镇的罐头逐渐在全国有了名气，东北、河南、湖北、甘肃等全国各地的采购商纷至沓来。
在经过30多年的发展后，地方镇早已成为了一个年销量70万吨，年产值100余亿元的水果罐头产业大镇！
而地方镇所在山东平邑县，也在2019年被评为“中国水果罐头之都”。
谁都想不到，当初那一树一树挂在枝头，卖不掉的水果，摇身一变，成了村民们致富的“金钵钵”。
02
罐头“二代”们闪亮登场
进入90年代后，国家的基础建设飞速发展，地方镇的交通也逐渐得到大力改善。
现在的地方镇，地处鲁南经济带中心，兖目铁路、327国道横贯东西，距日东高速仅10公里，距临沂机场50公里，距日照港150公里。
发达畅通的交通体系，也为地方镇的罐头大步走向全国、走向世界打下了坚实的基础。
平邑县县域乡村建设规划——产业发展规划图（2016-2030年）图源/平邑县人民政府网
2006年，苗庆华的儿子苗森大学毕业，属于“罐头二代”们的机会也来了。
因为从小看着爸爸做罐头、卖罐头，耳濡目染的苗森对罐头产业很感兴趣。大学毕业后，父母原本希望他考个公务员，但苗森还是毅然决然地踏进了罐头行业。
如今，他已经可以独当一面。
负责罐头的生产、销售，奔赴全国各地参加糖酒展会……父亲苗庆华则退居二线，为他做后勤保障工作。
小时候的苗森和父亲苗庆华 图源/齐鲁晚报网
像苗森一样，越来越多的年轻人，选择在大学毕业后回到家乡投身罐头产业。
今年三月份，一则“山东80后银行主管返乡卖罐头年入3亿”的新闻登上热搜。
新闻中的返乡青年名叫武政，他目前在一家大型罐头企业负责电商销售。
几年前，大学毕业的武政进入上海一家银行总部工作，并顺利晋升主管。
2013年，收入稳定的他毅然辞去了令人羡慕的银行工作，返乡和妻子共同进入这家罐头企业，负责罐头的销售工作。
2014年，山东官方发布《临沂市人民政府关于加快电子商务发展的意见》，地方镇电商企业迎来发展机遇。
武政决定成立电商公司，将原本只在线下销售的罐头产品，搬到了线上。
在夫妻俩的共同努力下，这一年，他们不仅将罐头卖到了全球20多个国家地区，还为公司创造了超过3亿元的年收入，并带动了当地5000多人增收。
武政说：
“罐头作为传统食品，不应该总用回忆吸引消费者。打造自己的品牌IP形象的同时，利用线上销售来对品牌做推广，这一步至关重要。”
最近几年，武政更关注罐头产品的多元化发展。
在生产、加工的工艺方面，不再局限于只做水果罐头，果脯、果泥、八宝粥等食品，也被相继开发出来。另外，借助罐头的生产技术，做一些更加年轻化的产品，比如酸奶西米露、杨枝甘露这类网红食品，更加契合大众的消费倾向。
地方镇年轻的“罐头二代”们，不用再像父辈那样走街串巷地售卖罐头产品。
他们利用电商，为罐头插上腾飞的翅膀，从小镇农村走向全国乃至全世界。
03
商机面前，更多的是考验
根据工信部的数据显示，2021年我国水果罐头的市场规模达到了215.37亿元。
对于承包了中国三分之一水果罐头的地方镇来说，等待他们的是更广阔的市场。
但同时也面临了更多的考验。
图源/东方网 纵相新闻
以前人们喜吃甜食，但现在随着人们养生意识的提高，加糖的罐头已经不算是好罐头。
创新，是地方镇罐头生产者们接下来考虑的重中之重。
据“康发罐头”副总经理刘鹏介绍，他们公司不仅做传统的黄桃等水果罐头，还针对特殊人群，开发了木糖醇罐头，在不影响口感的同时，把糖分降到最低。
图源/淘宝
还有的企业，把保持水果的原汁原味作为新的生产标准。
据“辉煌罐头”总经理高强介绍，罐头作为一种季产年销的产品，往往需要在果子成熟的短期时间内，将一整年的罐头制作出来。
但是他们现在改变了思路，提出“原产地”的概念，水果在什么季节成熟，就做什么水果，选择的几个单品都是地理性标志农产品。“比如雪花梨，河北赵县的是地理标志产品，我们就选用它的梨。”
图源/淘宝
近年来，地方镇罐头从业者们除了不断提升罐头的品质外，积极响应国家节能减排的号召，更加注重环保。
2011年，地方镇“第二污水处理厂”开工建设，解决生产过程中污水排放及处理问题。
2012年，地方镇各大罐头加工厂开始进行“蒸汽换碳”，将工业蒸汽引进罐头产业。如今镇上的各大罐头加工厂里使用的蒸汽，就是通过国家电网的管道运过来的。
既安全，也环保。
罐头生产企业引进的自动化生产线 图源/齐鲁晚报
从1984年到2022年，从个体小作坊到规模化的企业，从松散无序到标准化生产，通过30多年的罐头加工生产历史，地方镇的罐头产业已经步入成熟。
据地方镇镇长徐长胜介绍：
目前，全镇已经形成以果蔬罐头加工为主，果品生产、印铁制罐、玻璃制品、彩印包装、信息中介、物流配载、建筑安装、餐饮服务等相关产业蓬勃发展的省级果蔬罐头产业集群。在果品生产、加工、包装与物流上做到了一条龙服务。
从无到有，从弱到强。
地方镇人，用自己勤劳的双手，打开了水果罐头致富路，更将这份清爽，传递给了每一个渴望甜蜜的人。
超级乡村研究所
地方镇综合评分：
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参考资料：
[1]《“地方”罐头炼成记：年产值超百亿，全国超三成的水果罐头产自这》
[2]《了不起！这个八万人的小镇产出了全国三分之一的果蔬罐头》
[3]《好品山东 80后银行主管返乡卖罐头，年销售额超千万：罐头不只是回忆》
[4]《好品山东｜被黄桃罐头带火的平邑，生产了全国超三成的水果罐头》
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