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宁国邀您品尝
“皖美好味道· 宁国招牌菜”
龙窑老鸭汤
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一方水土养一方人，宁国特殊的地理环境，盛产山珍美味。寻味宁国，各种食材皆垂手可得，每一次品尝，都是舌尖与自然的一次接触，食材的纯净、本真的鲜香，让人难以忘怀。
皖南出徽菜，宁国有美食。宁国菜肴最大的特色是引本地之特产，借徽菜之技法，用百姓人家厨房之便捷，烧焖煨炖，烫蒸熘炒，自成一格。
“皖美好味道·宁国招牌菜”——龙窑老鸭汤。这是一道富有文化底蕴的菜肴。
那是因为其最大的特色就是烹煮所用的砂锅产自宁国本地龙窑，而龙窑在我国江南已有两千多年的历史。“皖南川藏线”北入口——宁国市港口镇境内现保存完好活态龙窑有八条，被誉为“千年龙窑、世界唯一”，极具历史和文化价值。
使用千年龙窑烧制的砂锅炖制，会使鸭肉更加入味。以及鸭肉与本地青笋的搭配，不但可以吸取鸭油化解油腻感，还能进一步提鲜增香，使得鸭汤喝起来更加回味无穷~
宁国物产丰富，是大自然慷慨的馈赠，让我们用一颗感恩的心面对每一道美味。“梨栗甘鲜输地客，鲂鳊肥美献溪翁”。这里出品的不只是美食，更是朴实，是一种浓厚的多元文化，体验过了自然令您难以忘怀。
腊味蒸野蒜
制作方法
相传龙窑老鸭汤七煨制秘法迄今已逾千年，民国时，名厨江瀛洲选用株木店柴烧龙窑瓦罐为器皿，选用2年以上本地小河鸭，相传用窑内燃料余温古法煨制老鸭汤，汤鲜味美，因“瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天下奇香”，时称“大大河沥溪第一汤”。
在吃这道美味之前，一定要先喝一碗汤。一整锅汤都是浓缩的精华，最是适合用来食补。试想一下，当你结束一天的忙碌，和家人一起分享热乎的鸭汤，心底涌上的那股满足感，是不是能瞬间让你觉得人间值得，这碗鸭汤也值得！
食材：
小河鸭一只、杨山青笋、盐、鸡精、味精、姜片、葱结、料酒、胡椒粉、香菜、枸杞等。
带着新鲜的味道
轻轻地来
带着浓重的回味
悄悄地走
寻味宁国让你欲罢不能
“多彩宁国”，期待您的到来
信息来源 丨 宁国文化旅游
编辑 丨 汪飞
复审 丨 丁美华
终审 丨 胡宇飞
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