西安一幼儿园百余名儿童高烧不退、日腹泻10多次,原因让人心寒

近日,陕西西安莲湖区一幼儿园上百名儿童出现不同程度高烧、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状。6月23日,莲湖区教育局组织的专班工作人员表示,对此此次中毒事件,省市疾控中心给出的初步判断为沙门氏菌感染,具体感染源还在调查中。

作者:43楼编辑部 精神一米七

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近日,陕西西安莲湖区一幼儿园上百名儿童出现不同程度高烧、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状。

一位学生家长表示,自6月19日起,自己的女儿第一天腹泻7次,第二天腹泻19次,第三天12次,第四天11次……孩子一直拉肚子,看起来难受又虚弱,让家长心疼极了。

图源:微博@荔枝新闻

图源:微博

6月23日,莲湖区教育局组织的专班工作人员表示,对此此次中毒事件,省市疾控中心给出的初步判断为沙门氏菌感染,具体感染源还在调查中。

该幼儿园因为瞒报病情,目前已被立案调查。

图源:微博

幼儿园园长也已被停职处理。

图源:微博

看着孩子哭泣、喊疼、无精打采蜷缩在病床的样子,小编真的感到非常扎心,希望调查结果能早日水落石出,给所有家长一个满意的交代。

说起沙门氏菌感染事件,其实今年就已经发生过不止一例:

前有奶粉工厂被查出沙门氏菌:知名奶粉涉嫌致病菌,四名婴儿一死三重病…海关:立即暂停食用!

后有某知名品牌巧克力因受沙门氏菌污染,召回几类问题产品,海关总署“点名”不要食用相关产品。

图源:海关总署官网报道截图

幼儿园、奶粉、巧克力,这几次关联事件都和孩子的生活息息相关。

所谓的沙门氏菌到底是什么?如何让孩子远离沙门氏菌的毒手?今天,小编就给大家好好科普一下。

1

什么是沙门氏菌?有什么危害?

沙门氏菌为革兰氏阴性、两端钝圆的短杆菌,是肠杆菌科菌属的一种常见的食源性致病菌。

它广泛分布于自然界,常寄生在人类和动物的消化系统中,在粪便中可存活超一个月,靠肉眼或者气味很难判断出食物是否被污染。

如果把感染病菌的食物吃进去,轻则有发烧、恶心、呕吐、腹泻及腹部绞痛等情况,重则会引起沙门氏菌血症,带来感染性休克、脓毒性休克,导致多器官衰竭,甚至死亡。

图源:央视网新浪微博

2

食物为什么会被沙门氏菌污染?

1、食物未清洗彻底,或者清洗后未妥善放置。

没有正确存放食物,能低温储存的食物未及时储存在冰箱中。

尤其是现在正处于炎热夏季,正是沙门氏菌的“狂欢时刻”(它在20℃以上能大量繁殖,37℃是其最佳繁殖温度),如果食物放置得不妥当,变质得更快,更易被污染。

2、“生熟”交叉污染。

生食、熟食混在一起放,或者分开放了,但在冰箱中未做好包装。

生熟食物没有用独立的厨具分开进行处理。

3.食物未做到煮熟、煮透。

沙门氏菌对热敏感,食物一旦没经过高温煮熟就塞进嘴,很容易中招。

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这些你家常买的食物

是沙门氏菌“重灾区”

1、肉、蛋、鱼

沙门氏菌最青睐肉类、鱼类、蛋类食物,很多人烹饪的时候图快,或者贪“原汁原味”的鲜,而忽略了“完全煮熟”这一步,喜欢半熟着吃,或者生吃。

大家最爱的五分熟牛排、溏心蛋、鱼生刺身,好吃是好吃,但风险也相当高!

不要因为一时的口腹之欲,将自己或孩子坑进医院了。

广东一女子因生吃刺身,

感染沙门氏菌导致多器官衰竭。

图源:CCTV2正点财经

两岁双胞胎因食用生鸡蛋感染沙门氏菌,

引发败血症,连续4天高烧39°,

用了14天抗生素才救回性命。

图源:网络

2、生鲜奶

有些家长认为,刚挤出的牛奶,没有经杀菌、过滤等加工的原生奶,应该更营养、更健康,所以喜欢买生鲜奶给孩子喝。

图源:微博

但这些鲜奶所含的细菌,并不能仅靠简单的煮沸可以消毒!

说白了,生鲜奶和“三无食品” 没什么区别。如果盲目给孩子饮用,分分钟食物中毒!

未经正确杀菌的牛奶有多可怕?下面这个案例可以说明:

去年,美国FDA曾宣布大量召回一款牛奶——Green Field Farms Dairy 生产的Whole Chocolate Milk,原因是该产品没有经过正确的巴氏杀菌!

截至去年9月23日,根据美国疾病控制与预防中心发布的数据,这次因为沙门氏菌引起的疫情已经蔓延至美国的29个州,感染了将近280人,年龄段从1岁以下至89岁不等。

图源:网络,Whole Chocolate Milk

再说回家长们最关心的问题,生鲜奶中所含的的蛋白质和钙,到底会不会比较高?

对此,国际乳品联合会(IDF)在1990年就已经做过测试得出结论:生鲜奶、常温奶、低温奶的蛋白质、钙和脂肪并无明显差距。

所以,我们完全没必要冒着这么大的健康风险,去追求没有经过规范加工的生鲜奶,大家别再道听途说花冤枉钱了。

3、凉拌菜

现在天气变热,大家都爱自制凉拌菜吃。

凉拌菜讲究一股“爽劲儿”,食材烹煮上不会过熟,基本是断生或全生。

加上存放不当,把凉拌菜直接暴露在常温环境下,卫生问题就出现加倍风险了。

正是这种不煮熟、不加热的食用方式,导致凉拌菜成为头号“腹泻杀手”。

成都蒲女士一家四口,就曾因为一碟凉拌皮蛋,感染沙门氏菌,出现上吐下泻、持续高热、头痛头晕症状,需要住院治疗。

图源:网络

超市里的凉拌菜也要谨慎购买!

有节目曾跟踪超市凉菜摊的实况,发现凉菜从早摆到晚上收摊,期间没有做过任何保鲜措施,一直常温存放。这么个放法,想不滋生细菌都难!

图源:节目 好奇实验室

4、沙拉、水果

我们常吃的沙拉,多用未煮熟的蔬菜拌酱而成。

但这些蔬菜叶子中也存在其他菌属沙门氏菌,比如生菜、芝麻菜、香菜、罗勒、薄荷、卷心菜、莴苣等绿叶菜。

西红柿、彩椒、黄瓜叶中也存在鼠伤寒沙门氏菌。

切开的水果,没及时吃完、储存不当,感染沙门氏菌的风险也很大。

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沙门氏菌该怎么防?

1、正规渠道购买经检疫部门鉴定合格的禽、畜、蛋等食品,外面的小摊贩尽量就不要买了!

2、食物切记煮熟了再吃,80℃以上高温就可以杀死沙门氏菌。

3、切记一个原则——生熟分离,避免交叉感染。

储存:在室温下,熟食存放的时间最好不要超过2小时;熟食不吃的话,记得尽快放进冰箱,用保鲜膜密封好,和生食分开放。

图源:自己做的

烹饪:处理生熟食物的砧板、刀具,需要分开使用、分开存放;如果在烹饪过程中,双手碰过生肉生鸡蛋,需要彻底把手洗干净再碰其他食材。

4、注重个人卫生,饭前便后勤洗手。

5

感染了有什么症状?该怎么办?

人在感染沙门氏菌6-72小时后,可能会出现发热、腹泻、呕吐、腹痛等症状(急性肠胃炎),通常持续2-7天。

大部分感染者症状较轻,但对儿童和老年人等特殊群体来说,症状有可能会加重,比如高烧、全身痛、脱水、皮疹、血便,更严重者会出现休克或死亡。

沙门氏菌治疗不彻底,有可能会成为慢性带菌者,传染其他人

如果发现孩子有以下症状,一定要及时就诊,不要自行乱喂止泻药,并遵医嘱治疗。

●高烧39-40℃

●呕吐

●腹痛,出现血性腹泻

●小于12月龄且已超过数小时不愿吃喝

●无精打采,四肢无力

●脱水——脱水的表现包括:口干,口渴;婴幼儿持续4-6小时无尿或尿布不湿,儿童持续6-8小时无尿;哭泣时无眼泪

本文作者:43楼编辑部 精神一米七。关注妈妈网育儿(ID:mmwyuer),500万妈妈都在看的母婴公众号,每天分享实用的育儿知识,让你成为更好的妈妈。转载请联系妈妈网育儿(ID:mmwyuer)。

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