樱桃素以“北方春果第一枝”著称，这颗冬去春来的第一口甜，在中国不同地界上，带来了同样的欢愉。
今天，和熊猫指南一起，探寻樱桃行走的轨迹。
（从北到南，串联了整个中国的美味）
1
辽宁大连
和国外车厘子掰掰手腕的美早樱桃
清晨，这座海滨城市还未彻底苏醒，大连的街头却因樱桃的到来车马如龙，美早、萨米脱、佳红…这几个名字在街坊四邻吆喝的嘈杂声中应接不暇，大抵樱桃便是让大连能够早早苏醒的原因。
（美丽的海滨城市，给予樱桃最适宜的生长环境）
不是每一颗樱桃，都来自北纬39°的大连。大连作为东北最温暖的地区，山地丘陵多,平原低地少,整个地形为北高南低，北宽南窄，夏无酷暑，冬无严寒，辅以海洋的调节，是世界公认的大樱桃最佳种植区之一。
近40年，为樱桃爱好者最熟悉的两大品种：“美早”和“佳红”，就是大连樱桃中的“扛把子”！
（辽宁和山东，是中国生产樱桃的两个大省）
“美早”是我国农业科学研究所于1988年从美国引入的一种早熟樱桃品种，平均单果质量9.4g，果径在26mm-28mm，特级果能达30mm，甚至比一元硬币还要大。
再加上无需多言的甜度，可溶性固形物含量（通俗来说，就是含量越高，风味越佳）为18%左右，不同的维度都在诠释着“美味”一词。
在熊猫指南榜单上，“美早”有艺树家樱桃和北旺里樱桃等代表农产品。成熟后的美早樱桃好似一颗颗心形红玛瑙，深红色的外表在阳光下闪着金属般的耀眼光泽，轻轻捻起一枚，吹弹可破；放进嘴里齿颊一阖，就能迸出水来。
（艺树家樱桃）
（北旺里樱桃）
除了“美早”，“佳红”也是大樱桃品种的优秀代表。“佳红”大而饱满，平均单果质量10g，特级果可达13g。佳红樱桃的魅力不仅在于果大，独特的外观和爽脆的口感也是其征服市场的独家秘诀，佳红成熟后果底呈浅黄色，阳面淡红有光泽，用娇羞的少女形容也毫不为过。
得天独厚的风土让“樱桃好吃树难栽”这咒语好像在大连这个地方失去了魔力。对于樱桃爱好吃来说，不尝尝这“人间玛瑙”实乃憾事。
2
山东烟台
坐拥北纬37°的甜
“樱桃都不吃，那还吃么儿？”，这是烟台果蔬市场最常听过的宣传话语。风味与水土互相成就，无法分割，烟台樱桃牢固地生长在孕育它的土地上，有时候，它也塑造了一方族群独有的生活方式。
（北纬37°的烟台，孕育着数不清的风味）
2020年，山东水果以2938.91万吨的产量，位居中国水果第一大省之位。其中，樱桃产量80万吨、种植面积150万亩，仅次于苹果和桃子，无论是种植面积还是总产量，均超过全国半数，是我国名副其实的樱桃第一大省，其中烟台又当之无愧是山东樱桃第一大市！
地处“黄金纬度线”北纬37°，东接威海，北望渤海，造就了烟台的季风型大陆半湿润性气候，昼夜温差可达15℃，从光照、土壤、湿度到温度，适宜的风土简直就像为樱桃量身打造一般，其中“水晶”和“黑珍珠”乃佼佼者。
（含苞待放的樱桃花）
“水晶”是樱桃家族中最为特立独行的品种，典雅雍容却不失人间烟火味。水晶果体黄中带红，虽平均单果只有3.7g，但肉厚核小，每一枚都如水晶一般娇小可人。
捻起一颗樱桃，其浓郁香腻便在舌尖蔓延开来，直达胃的深处，最终抚慰人心。
“黑珍珠”是烟台稀有的樱桃品种，种植面积仅占全国樱桃种植面积的0.2％，每年也只有1％的人能吃得到。黑珍珠充分成熟时呈紫黑色，外表光亮似珍珠。
甜度超过18°，只一口，便有清脆的炸裂声随着鲜甜清爽的果肉在口腔中崩裂开来。
烟台大樱桃经历了140年的发展，无数樱桃农民都参与其中，大樱桃既满足了农民的经济需求，也带来了生活温度，百年风霜磨练，造就了烟台对于樱桃的信仰。
3
陕西铜川
尝一口粗犷凛冽的樱桃
世人言“南方人细致，北方人粗糙，而西北人粗之更甚。”樱桃的甜美气质，看似与西北地区有点格格不入，但正是如此，才塑造了铜川樱桃的独特粗犷气质。
铜川地处黄土高原南缘，境内山峦纵横，峪谷相间，台原广布，梁峁交错，复杂的地形给予铜川樱桃最适宜的自然环境，夏季温度与湿度适宜，雨水充沛；冬季气候干燥寒冷，雨雪稀少，为“布鲁克斯”和“龙冠”的甜分注入了天地精华。
（山峦叠嶂的铜川）
“布鲁克斯”果皮浓红又似胭脂一般，平均单果重9.8g，新鲜采摘的布鲁克斯透亮饱满，果肉紫红又有光泽，甜酸比高达17.5，仅一口便将人们笼络了下来。
上榜熊猫指南榜单的花丫丫樱桃尤为出色，在阳光下，一颗颗樱桃肤若凝脂，色如玛瑙，肉厚核小的花丫丫可食用率高达96％，一口咬下，浓甜脆硬，是这个夏天绝对不可错过的甜。
“龙冠”自2001年引入铜川，由中国农业科学院郑州果树研究所用那翁与大紫杂交选育而成，是代表铜川的另一大樱桃品种。爱心形状的果形，宝石红色的果皮晶莹玉润，紫红色的果肉脆而不软、肥厚多汁，可溶性固含物15.4%，即使是长时间储存依旧不失满满的水分。
沿着陇海铁路一路前行，陕西铜川在这个夏日，因为樱桃的存在而进入了“蜜汁”岁月。
4
四川汉源
在“甜樱桃之乡”悄然生长
我们无力驯服一朵来去的浪花，就像不能左右时间，但汉源人民永远不缺尝试的勇气，这也成就了今天的汉源樱桃。
1988年，四川汉源县开始引进栽种大樱桃，独特的地理位置与勇敢尝试的心让“红灯”和”佐藤锦”和大放异彩。
（四川集市上娇艳欲滴的樱桃）
大渡河横穿东西，流沙河纵贯南北，得天独厚的地理环境让四川汉源孕育出独具四川风味的“恩特儿”。
年日照时数1475.8小时，年均气温17.9℃，300天无霜期，为汉源樱桃提供充足糖分积累。经过30多年发展，汉源甜樱桃种植规模已达5.9万亩，占四川全省种植面积的一半以上。
（即便不吃樱桃，也要来一次汉源）
“红灯”素有“水果中的钻石”美誉，是汉源的主栽品种，熊猫指南一星产品朱贵荣樱桃，便是红灯樱桃的优秀代表。朱贵荣樱桃平均单果重9.6g，可食率达92.9%，红灯的味道早已是不拘泥于甜，恰到好处的酸甜口感，只一口便流连忘返。
"佐藤锦"是日本用黄玉那翁杂交选育而成，果皮黄色中泛着鲜红的光晕，着实诱人。单果重7~9g，糖度可达18度，风味馥郁，果质滑嫩，将一颗佐藤锦樱桃送入口中，微微的酸与艺术般的甜瞬间在口中迸发。
无论是无心插柳，还是有意栽种，勤劳的劳动人民竟让一种风味出落得亭亭如盖。樱桃入口，其故事便已了然于胸。