中国生态硒都，不只有原生态山乡美景，还有独具特色的“硒餐”

大诗人苏东坡曾云：“口腹之欲，何穷之有，每加节俭，亦是惜福延寿之道。”正所谓“知易行难”，现实中当我们面对美味的诱惑，又有多少人能够抵挡得了呢？就像这次到中国生态硒都石台旅游一样，一向注意节制饮食的我，也是彻底放飞了，因为这里主打的特色“硒餐”，实在是太难得太赞了。

说到大众熟知的红烧肉，几乎在各大菜系里都有，尤其在著名“吃货”苏东坡的润色下，更是名噪天下。石台富硒红烧肉选用的是营养价值极高的石台富硒土猪肉，不仅高蛋白、高氨基酸、高亚油酸，还低脂、低胆固醇、低热量，在经过数小时的文火慢炖，以及秘制酱料的加持，吃起来肥而不腻、细嫩松软，简直是怕胖和养生人士的福音。

相信去过皖南旅游的人都对“一品锅”不陌生，它属于火锅类，是安徽一道极具特色的大型传统名菜，名声可与“佛跳墙”相媲美。石台一品锅据说是由明代石台“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏所创，因得皇帝盛赞故而得名。此菜肴菜品多样、制作考究，将干笋、猪肉、豆腐、肉圆、粉丝等食材分类分层叠放，配以调料文火煨熟，美味且寓意吉祥。

在寒冷的冬日，没有什么比来一碗养身又暖胃的香醇鸡汤更爽快的了。石台老鸡汤所选的都是一年以上的生态放养土鸡，它们都是以富硒的天然粮种为食，肉质紧实、味道鲜美、营养丰富。炖汤的水都是石台无污染的优质山泉，绿色天然、生态健康。再搭配当地一些特产的滋补性药材，经过文火慢炖数小时，才成就了这一碗口感醇厚、滋补养身的好汤。

令诗仙李白念念不忘的石台秋浦河，不单单是溪流澄碧长秋、沿岸风景如画，优良的山泉水质，也让生长在这里的河鲜个顶个地营养美味。秋浦小河鱼虽然个头不大，但却是吃纯天然无污染的天然饵料长成，不仅丝毫不带泥腥味，肉质更是爽滑细嫩、鲜美醇香，就连所富含蛋白质、矿物质等营养物质，都远非人工饲养的河鱼所能及，无论是油炸还是红烧，都简直让人鲜掉眉毛。

秋浦河不只有鲜美异常的小河鱼，还有令人食指大动的野生清水虾，尤其当虾的鲜醇与茶的清香擦出不一样的火花，那滋味更是精妙。石台经典名茶富硒茶香虾，可谓是将石台的特色展现得淋漓尽致，优质山泉里的生态河虾过油后与开汤后的富硒绿茶恰当融合，金黄中带有星星翠绿，虾味中透着清雅的茶香，让人无论在视觉还是味觉上都得到无比的满足。

作为“石台县十大特色美食”之一，苦槠豆腐虽名为“豆腐”，但却并非我们常见的黄豆制成，而是取材于苦槠树的果实，经过浸泡、磨浆等多道工序制成的一种纯野生、原生态的绿色食品，不仅散发着天然的香气，而且富有弹性不易碎，搭配富硒土猪肉丁以及适量的辣椒姜蒜末炒香，咸香适口、味道宜人，不仅可口下饭，还有降脂降压、清热解毒等功效。

对于我们而言平平无奇的白米饭，在石台也是一种让人印象深刻的美食，因为这里用的是营养价值丰富的天然富硒大米。石台天然富硒米是在水稻生长过程中，经过优质水源的灌溉以及平均9小时以上的日照时长，将土壤和空气中的有机或无机硒转化为人体可直接吸收的有机硒元素，不仅外观上颗颗饱满、晶莹剔透，吃起来更是香糯劲道、富含营养。

当然，石台的“硒餐”远远不止这几种，还有像皖南黄兔、腊味合蒸、山芋圆子、农家杀猪汤等特色菜肴，以及锅贴饺、大叶粑等特色名小吃，可谓是每一道都食之有味，满口生香。不管你是不是一个吃货，来安徽石台开启一场舌尖之旅，都绝对没错！