春节将至，准备在外面吃“年夜饭”的你，必须要看看！

春节将至

订好年夜饭的朋友们

你们订年夜饭的餐馆准备的菜品

合不合口味、食品安不安全？

1月12日

随机查餐厅再行动！

为您守护年夜饭安全

阜阳假日酒店

  一楼西点后厨  

公示栏完整公示食品经营许可证、日常监督检查结果记录表、从事接触直接入口食品工作的从业人员健康证明、食品原料进货来源、供餐单位等信息等。

净水系统按时更换滤芯。

冷藏柜责任到人，有明显区分标识。

专间、专用操作区有明显标识。预进间设有消毒液、干手设备。

  二楼中餐后厨  

操作间干净整洁，加工制作人员均穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩，加工制作过程中适时清洗消毒手部。

蒸煮间通风、排烟、排气充足，设施定期清洁，光源不改变食品的感官颜色。

待加工食品均使用保鲜膜覆盖，防止污染。

原料分区、分架、分类、离墙、离地存放。不同的类型的食品原料按照食品安全要求储存。

主要存在问题

冰箱内食材未加保鲜膜存放。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食品放置在密闭容器内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。

部分分装调料瓶未贴标签。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：在散装食品（食用农产品除外）储存位置应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容。

针对检查中发现的问题

执法人员下达整改通知书

限期整改

同庆楼饭店

加工间原材料荤素分开存放。地面、墙壁、门窗、天花板等无霉斑、污垢、积油、积水等情形。

蒸煮间通风、排烟、排气充足，设施定期清洁，光源不改变食品的感官颜色。

各类水池均使用不透水材质，并明显标识标明其用途。

主要存在问题

一楼“庆小粤”茶餐厅从业人员戴有手表、戒指。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：从业人员不得留长指甲、涂指甲油。工作时应穿清洁的工作服，不得披散头发。佩戴的手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物不得外露。

二楼中餐后厨刺身操作间和水果间共用一个区域。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：加工制作生食海产品应在专间外剔除海产品的非食用部分，并将其洗净后方可传递进专间。加工制作时应避免海产品可食用部分受到污染。加工制作后，应将海产品放置在密闭容器内冷藏保存或放置在食品冰中保存，并以保鲜膜分隔。

针对检查中发现的问题

执法人员下达整改通知书

限期整改

下一步

“随机查餐厅”将持续关注

春节期间食品安全

随机抽查餐饮单位食品安全落实情况

做到问题早发现

隐患早消除

力保节日期间人民群众的身体健康和生命安全

让“年夜饭”更有“年味”

促人民群众更“团圆”

通讯员：胡士勤