前几天，“打卡笔记·春茶季”提到了
浙江的西湖龙井、河南的信阳毛尖
安徽的六安瓜片和黄山毛峰
江苏的碧螺春、湖北的恩施玉露
有限的篇幅写不完
那些最好喝的中国春茶
还有热情的网友纷纷留言
推荐家乡好茶
“打卡笔记·春茶季”第二弹
安排上了！
春茶中的“天花板”申请出战
快看有你家乡的茶叶没？
安吉白茶·浙江
安吉白茶不是白茶，是名为“白茶”的绿茶。
浙江湖州安吉是安吉白茶的发源地，原本它在六大茶类里属于绿茶，因其春季发芽时刚长出来的嫩芽叶绿素缺失，具有典型的白化特色，看上去色白如玉，故有“白茶”之名。
清明节前后的20天是安吉白茶的黄金采茶期，因其氨基酸含量是一般绿茶的3至4倍，鲜醇度高，又被称“鲜鸡汤”。
有意思的是，安吉当地还把春夏秋冬四季盛开的花与白茶结合，打造出春绿萼、夏珠兰/茉莉、秋桂花、冬腊梅的“以花入茶”，也叫四季茶。据说，只有在四季分明的生态安吉才能做出这样的特色茶，感兴趣的不妨一试。
到了安吉，可以带着孩子，在茶园里来一场悠闲的“野茶会”，感受春花烂漫，茶香四溢。
还可以去到安吉最美打卡地“一片叶子”，点一杯茶饮，在最美观景窗前吹吹春风，岂不美哉？
如何冲泡：冲泡安吉白茶，用85℃的水先在玻璃杯中注水三分满，然后投茶，轻轻摇晃，使茶叶舒展开来，再沿杯壁注水至七分满，等待2至3分钟即可品饮。
如何判断品质：好的安吉白茶芽头色泽匀整、肥壮、鲜亮。干茶和茶汤都有清雅的兰花香，冲泡后茶叶嫩黄绿色泛白，除了中间的叶脉是绿色的，叶面的其他地方都发白，即所谓的“玉白色”，而且越泡越白，汤色透亮，但比较浅。
除了品茶，安吉白茶还能做菜，一道“浮玉白茶虾”，一红一绿，一清香一滑嫩，相得益彰。
日照绿茶·山东
日照是我国纬度最高、面积最大的优质茶产区，被称为“北方绿茶之乡”，与韩国宝城、日本静冈并称为“世界三大海岸绿茶城市”。
日照昼夜温差极大，茶叶生长较为缓慢，在独特的海岸环境下，孕育出了“香气高、滋味浓，叶片厚、耐冲泡，黄绿汤、板栗香”的日照绿茶。
日照绿茶按产季分为春茶、夏茶和秋茶，而春茶则是日照茶品中的“天花板”，春茶的采摘通常在每年的4月中旬开始，持续到5月中旬。
如何冲泡：日照绿茶的冲泡水温宜在90℃左右，水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡；茶与水的比例大致是1:50，比如150毫升的水一般冲泡3克茶叶。
如何判断品质：日照绿茶的干茶外形紧密卷曲或扁形。日照人说它“钩连钩、钥匙链、猴子捞月亮”，因为它的“弯弯绕”能一个个连着慢慢提起来。茶香带有浓郁的豌豆香气，冲泡后茶叶短小肥厚，取出泡开的茶叶，一芽一叶或一芽二叶的情况比较多见。
△卷曲日照绿茶
△扁形日照绿茶
竹叶青·四川
春天，要从一杯竹叶青开始。
竹叶青茶的原产地在四川峨眉山，是世界绿茶的发源地之一，地处黄金产茶带北纬30度附近、海拔600至1500米，是世界上同纬度生物、植被保护较好的地区。
竹叶青的采摘在清明节前，早春时节气温较低、阳光较弱，茶树代谢缓慢，茶多酚含量偏低，氨基酸含量偏高，这一高一低成就了春茶的黄金酚氨比例。
“早一天是宝，晚一天是草，竹叶青都是时间焊出来的。”为了在最早、最好的时节完成采摘，茶农们会每天往返于茶园之间观察茶芽长势，每一颗越冬吐绿的茶芽，在他们眼里，如同自己的孩子一般。
如何冲泡：竹叶青茶冲泡之后汤色清明，茶汤黄绿明亮，但回甘明显，有淡淡的栗香味，饮用后特别清爽。
如何判断品质：竹叶青茶可以根据茶叶外形、色泽、香气、口感、叶底等特点进行评估。特级竹叶青茶外形整齐匀称，色泽翠绿明亮，汤色清澈明亮，具有独特的清香和鲜爽口感。
都匀毛尖·贵州
都匀毛尖是中国十大名茶之一，贵州省黔南布依族苗族自治州特产，国家地理标志产品。
△螺蛳壳茶山，图自小红书网友@毛毛子
黔南州都匀市低纬度、高海拔、少日照、多云雾，且土层深厚，内含大量有机物质，这样的独特自然环境，孕育出了高品质的都匀毛尖。
都匀毛尖一般在清明前后开采，1斤头采的都匀毛尖需要6万余颗，全靠采茶人手工一芽一芽地采摘，确保匀整无损。
制成的茶叶具备“条索紧细卷曲、银毫披身、色泽绿润”的俊美茶形，留存了“嫩香持久、香清味鲜、鲜爽回甘”的独特茶香。
都匀毛尖茶制作技艺独特，除采摘外，还有杀青、揉捻、做形、提毫、烘干等步骤。所有操作在同一口锅里完成，讲究“火中取宝，一气呵成”。
△2022年11月，包含都匀毛尖茶制作技艺在内的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
如何冲泡：冲泡都匀毛尖时，水温不宜过高，80℃左右最佳，以免破坏茶叶中的营养成分。此茶一般可冲泡2至3次，每次冲泡有不同风味。
如何判断品质：都匀毛尖有“三绿透三黄”的特点，即干茶绿中带黄、汤色绿中透黄、叶底绿中显黄。茶汤入口细品，嫩香、花香与板栗香交织，同时还有淡淡嫩玉米香。
都匀毛尖是都匀最具文化辨识度的名片之一。每年四月的剑江河畔，桥城都匀茶事正忙，走进都匀任意一家茶馆，吹着来自剑江的微风，享受都匀毛尖独特的口感，这一份宁静惬意成了很多人喜爱的“春日限定”，让人沉醉其中，流连忘返。
白毫银针·福建
带有毫香的白毫银针是白茶中的极品，被誉为“白茶女王”，原产于福建省福鼎市。
白毫银针作为白茶的“门面担当”，颜值很高。它选用的是白茶中最鲜嫩的芽头，通体被一层银白色的茸毛所覆盖，仿若银针般晶莹剔透，故而得名。
白毫银针的采摘时间很短，只有清明前的15天左右采摘时间，它的采摘工艺也十分严格：雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，有病弯曲芽不采。
如何冲泡：冲泡白毫银针，首选白瓷盖碗，可以放心用沸水，这样能使茶叶更好地释放香气和滋味香。静置15秒左右，等到部分茶芽始从水面陆续沉落杯底，茶汤清澈明亮，呈杏黄色即可取饮。
如何判断品质：白毫银针最大的特点就是针上布满了毛茸茸的白毫，第一次喝白毫银针的人，会被这如银似雪、挺拔如针的茸毛震撼。白毫入汤，光照之下，像银河般灿烂，这是白毫银针独有的浪漫。
冲泡白毫银针前，可将干茶拿到手后，不妨多停留一会儿。除了用肉眼看芽头的粗细、长短、胖瘦外，还可以上手捏一捏，优质银针，芽头紧实，不会有任何“虚胖感”。
君山银针·湖南
君山银针属于黄茶，中国十大名茶之一，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故得名。
君山银针的成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很像一根根银针，雅称“金镶玉”。
君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在清明前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作工艺需经过采摘、摊晾、杀青、摊凉、初烘、初包、复烘、复包、足火、精选等十道工，用牛皮纸包裹闷黄是形成黄茶独特的品质特征——黄叶黄汤的关键工序。
如何冲泡：冲泡君山银针宜用透明的玻璃杯，取茶量4克，用95℃的热水冲泡；注水过程中可欣赏到芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面，随后缓缓降落、忽升忽降的美景。
针叶在“三落三起”后竖沉于杯底，如刀枪林立，又似群笋破土，妙趣横生。冲泡好后的君山银针汤色是橙黄鲜亮的，香气格外清鲜，滋味醇和甘甜爽滑。
黄茶和绿茶主要区别是什么？
绿茶“清汤绿叶”，黄茶“黄汤黄叶”，这里的汤是指茶汤，叶是指叶底；绿茶的刺激性稍强，而黄茶滋味比绿茶醇和，不苦不涩。
冲泡君山银针时的“三起三落”什么样?
刚冲泡的君山银针并不会立即竖立悬浮在杯中，要等待3~5分钟，等茶芽完全吸水后，才会芽尖朝上，芽蒂朝下，上下浮动，三起三落，最后竖立于杯底。
在这个春天里
不妨为自己泡上一杯春茶
感受那来自大自然的馈赠和美好
让春茶的香气和滋味
陪伴度过美好春日
你的家乡还有哪些好茶？
你最爱喝的茶是哪一种？