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年味渐浓!婺城非遗开启“新春模式”


2024年,中国春节申遗成功。2025年蛇年,人们将迎来首个“非遗版”春节。进入腊月,婺城年味渐浓,不少非遗也开启了“新春模式”。





“蛇转乾坤”迎新年

临近新年,婺城区非遗传承人汪丽娟推出的“蛇转乾坤”新年主题面点热销全国。在汪丽娟的工作室里,和面、调色、塑形、组装、蒸制,一个个颜色鲜亮、造型可爱的面点,在工人们的巧手中成型,传统面点获得新的“精气神”:有着一双大眼睛的蛇宝戴着醒狮帽更显喜庆;通体金黄的锦鲤胖嘟嘟的,翘起尾巴像在水中欢腾……福袋、元宝、灯笼等元素的装点让面点充满了年味。“今年我们推出的新年系列产品叫‘蛇转乾坤’,寓意好运到来,里面包含了醒狮蛇、锦鲤造型的面点,还有汤圆、八宝饭等传统美食。”汪丽娟介绍。

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忙完中秋节,汪丽娟就开始准备新年系列产品,从产品设计、口味调试再到外包装设计、产品标准制定,都由她和丈夫包办,产品一经面市就受到了新老客户尤其是年轻人的喜爱。早在两个月前,他们就收到了来自全国各地源源不断的订单,目前的订单已经达到了饱和状态。除了面点造型创新,汪丽娟还在提升口感与品质上下功夫:“我们采用果蔬汁代替传统色素,做出来的面点不仅外观漂亮,吃起来也更加美味、健康。”

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汪丽娟是婺城区清明馃制作技艺非遗传承人,她将设计才能融入非遗美食,制作出的清明馃、月饼、粽子、绿豆糕等好吃且颜值出众,今年中秋节推出的国潮系列月饼更是登上了央视的中秋晚会。“近年,春节入选世界非遗,我觉得也是我们非遗传承人的高光时刻,是对我们莫大的鼓励,我想把非遗手艺一直传承下去,让更多人知道、吃到我们的非遗美食。”汪丽娟说。





古婺迎春 巳巳如意

“蛇年马上到了,我设计了这款‘古婺迎春 巳巳如意’蛇年主题盘扣作品,喜迎春节的到来。”婺城区非遗盘扣传承人唐笑梅介绍。

经过唐笑梅的精心设计,盘扣不再依附于旗袍,而是有了独立、多样的形态。不论是吊坠、耳饰、胸针等饰品,还是扇面、摆件等工艺品,都因盘扣的点缀而更具韵味。工作室的展示架上,一幅半身高的大型盘扣作品引人注目。作品的主角是金华地标建筑万佛塔和代表婺江的灵蛇,周边用茶花、佛手等金华特色元素做点缀,还有一个大红色“巳巳如意纹”的中国结,让整幅作品既显喜庆,又极具金华地方特色。

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一手握着镊子、一手捏着扣条,长长的扣条嵌入铜丝,并不柔软,唐笑梅仔细比对着每一处细节,看似不经意的一卷一弯间,一条灵蛇已雏形初现。除了“古婺迎春 巳巳如意”,唐笑梅还设计了几款以蛇为主题的胸针,小巧而精致。

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盘扣虽小,却工序繁杂。从构思、画图、设计、选料、刮浆、烫条、拗形,再到钉缝、镶嵌、敷底、配辅料,唐笑梅每一步都精益求精。“盘扣是中国特有的工艺饰品,常用于固定旗袍衣襟和装饰。我们现在将盘扣做成了胸针、吊坠、摆件等,受到了市场的欢迎,越来越多的年轻人开始关注盘扣制作这门非遗技艺。”唐笑梅说。





长长“酒酒”年味到

恰是米酒冬酿时,位于婺城区琅琊镇金兰村的南山醇酒坊飘出阵阵酒香,酒坊负责人张雪红正在酒窖里将新酿的红曲酒进行分装,准备送到客户手中。“以前,家家户户开始酿红曲酒,就代表快要过年了。红曲酒的酿造过程不复杂,家家户户酿出来的口感也不一样。”张雪红说。

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先取糯米洗净,挑去杂质,加清水浸泡,用手捻米米会碎时,就可以捞出控水,然后放到蒸锅里蒸熟。制红曲酒的顺序是先放水,再放红曲,最后放入蒸熟的糯米,将水、红曲、熟糯米搅拌均匀、封缸,静置一个月左右。缸中的原料融为一体,颜色逐渐变成红色。在红曲的催化下,糯米的蛋白质转化为氨基酸、维生素等,红曲酒便酿成了。张雪红是一位经验丰富的酿酒师,也是婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。他在传统的红曲酒酿制配方中增加了红枣、枸杞,还增加了含有杜仲、当归、红花、辣蓼草等72味中草药的草本药曲,对红曲酒的口感和功效进行了改良。

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“红曲酒的颜色非常喜庆,过年的时候用来招待亲朋好友寓意非常好,代表着来年日子红红火火。”倒出一杯琥珀色的红曲酒细细品尝,口感甘甜,香味浓郁,一口下去满满的酒香与年味。


记者徐   乐

编辑丨王舒婷
审核丨林玉洁
监制丨鲁杭燕
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