“干饭人，干饭魂”
对于中国人而言
餐桌上总是少不了
一碗热腾腾的米饭
在国人的主食范畴中
1
我国大米越来越好吃
人们对餐桌上米饭的期待
稻米的质量和食用体验
其实
稻米好吃与否
科研团队可以从外观、气味
适口性、滋味和冷饭质地
推动了稻米科研工作的深入开展
从74.9分
稳步提升至80.3分
这一变化充分显示出
我国在提升稻米品质方面
取得了显著进展
研究分析显示，在2009年到2023年间，我国稻米食味评分值稳步提升。
我国稻米食味品质正稳步提升
2024年4月29日，第五届全国优质稻品种食味品质鉴评活动中获奖品种米饭品尝现场。新华社记者 许舜达 摄
2
大米口感的“基因密码”
一直以来，水稻种植有着
“南籼北粳”的说法
试图解密水稻的“基因密码”
直链淀粉结构示意图。
更适合做炒饭、煲仔饭、米粉等
可以细品到大米本身的香甜
提供可用的遗传基础
3
对培育优良品种
也具有重要意义
等等
提高了水稻抗虫、抗病、耐逆能力
在籼粳亚种间杂种优势育种上
实现精准育种“优生优育”
经年累月的付出
来源：农民日报综合新华社、科技日报、国家植物园微信公众号等
监制：王岩 编辑：李忆宁