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明光市第二届“品嘉乡味道、赶明光大集”旅游美食大赛成功举办

1月22日,明光市第二届“品嘉乡味道、赶明光大集”旅游美食大赛在大明九州里成功举办。本次美食大赛共有来自城区和乡镇的28家参赛队伍参加,比赛项目分特色小吃、烧烤、热菜三大类,以明光本土食材为主打,重点突出明光本地特色和历史民俗文化,本着大众性、民俗性的精神,挖掘民间具有独特传统技艺的风味小吃和菜肴。

本次大赛汇聚了众多厨艺高手,只见参赛选手拿出十八般武艺,或煎、炒、烧、煸,或蒸、煮、炸,或雕刻、摆盘、造型,让现场的市民眼花缭乱,空气中弥漫着香味。各参赛队在规定的时间内,用“匠心”制作的一道道美味佳肴端上展示区,各个菜品经过专家品尝、点评,围绕“色、香、味、形”以及食材选用、菜肴品名、传承与创新明光本土传统制作技艺等,进行分类综合考评打分,最终,兰亭序酒店制作的“招牌妃子笑”、笨菜园江西菜店制作的“招牌椒碎芋头”、安徽广源农业公司制作的“剁椒鱼头”、石坝稻花香饭店制作的“脆皮乳鸽”、小圩酒家制作的“蒜蓉麒麟鱼”荣获特色菜肴类前五名;自来桥镇景色饭店制作的“金牌鹅四件”、城南百家宴制作的“特色鱼头泡饼”、金凯瑞大酒店制作的“凯瑞蟹黄生煎包”、明光吕氏龙虾制作的“羊蝎子”、安康食府制作的“绿茅香肠”分获风味小吃类前五名;金凯瑞大酒店制作的“虾仁炒饭”捧走“蛋炒饭类”桂冠。

“吃、喝、玩、乐、购”。在旅游美食大赛活动现场,既有精彩的文艺表演,也可以品尝到具有本土特色的各类小吃,还能购买到明光土特产等农副产品,以及酒、食油等年货,满足市民的节日消费需求。

本次旅游美食大赛活动由明光市商务局、明光市文旅局主办,大明九州里承办,明光市市场监督管理局、明光市融媒体中心、明光酒厂协办,旨在利用春节返乡契机,进一步提升明光市夜间经济发展,聚合明光餐饮美食资源优势,激发夜经济消费活力,围绕“聚人气”精准定位,集聚“夜游、夜食”吸引力,同时也为更好助力该市餐饮从业人员就业创业和餐饮行业的发展。

美食大赛是文化传承,也是交流创新,美食大赛主办方负责人表示,通过组织实施“品嘉乡味道、赶明光大集”美食节活动。为大家提供了一个展示和传承本土美食文化的重要平台,通过选手们的精心制作,那些可能被遗忘的地方特色美食将重新焕发生机,让更多的人了解和传承。同时对于选手们来说,可以互相学习借鉴,从食材的选择、烹饪的技巧到菜品的呈现,每一个环节都可以汲取他人的长处。这种交流将激发创新的火花,推动美食行业不断发展。(沈霜青 张子国)

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