河南日报客户端报记者 王昺南 成利军 通讯员 史丽娜
这两天，济源传统美食炉馍再次成为人们的热门话题，因为就在前几天，炉馍上了中央电视台啦！
几天前，央视财经频道节目《经济信息联播》将镜头对准济源传统美食——炉馍，生动展现了春节前夕，脆酥香甜的花边炉馍热销的热闹场景，为观众呈现了一幅充满年味的温馨画卷。
该节目介绍，炉馍是济源家家户户过年必备的传统美食，象征团圆和喜庆。临近春节，济源的炉馍订单迎来了一年当中最多的时候。在承留镇花石村炉馍加工作坊，节目用细腻的镜头捕捉了村民们忙碌的身影。他们有的和面、制坯，有的烤炉馍，整个作坊充满了欢声笑语和浓浓的年味。
节目特别采访了正在制作炉馍的村民卢妍。据她介绍，这些炉馍都是纯手工制作的，里面放了鸡蛋、牛奶、白糖，还有南瓜，口感比较好，脆酥香甜。节目还详细揭秘了炉馍的神奇之处，在于它的烤制工具——炉馍鏊。它用铁打制而成，上下用炭火加热，烤制出来的炉馍才能两面金黄。
据了解，为了增加集体经济收入、带领村民增收致富，2021年，承留镇花石村开始了炉馍加工产业。传统的制作方式、精美的造型、香酥诱人的口感，让花石村炉馍在市场上赢得了好口碑，订单源源不断。节目中，花石村支委委员、村委委员聂敏政自豪地表示，现在每天都在赶工，一天能做2000多个炉馍，仍然供不应求。
小小炉馍，不仅成为济源人民餐桌上的美食，更成为当地群众增收致富的“法宝”。它承载着人们对美好生活的向往和追求，也见证了我省不同地方传统美食文化的传承与发展。
来源：河南日报客户端