春节临近,吉林各地无比热闹。
年味中,天南海北的游客们向吉林会聚。
他们来意很“同频”——玩冰踏雪过大年!
这些年,越来越多游客选择来吉林过年。大家常感慨:“这里的冬天不仅有颜色,更有味道!”
的确是这样,这里不仅有叹为观止的冰雪景观,
花样众多、富有特色的吉林美食,同样也让游客们念念不忘。
比如,时下在游客心中占据重要位置的木瓜炖雪蛤。
众所周知,木瓜炖雪蛤是一道美味可口的传统名点,它以木瓜和雪蛤为主要食材,经过精心炖制而成,口感细腻,味道甜美,美容养颜。
做法方面也比较讲究,通常雪蛤用水浸6-10小时,去除污物洗干净;生姜去皮切片,将去除污物的雪蛤和姜片一起放入锅中过水,煮沸后捞起,倒掉水和姜片;木瓜洗干净,2/3处切成两半,挖出黑籽,取出木瓜瓤,木瓜一半做盖,一半做木瓜盅;冰糖和水一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲15分钟;加入鲜奶和挖出的木瓜瓤,滚后全部注入木瓜盅内,加盖,用牙签插好,隔水炖15分钟即可。
通过以上步骤,你就可以享用一道营养丰富、口感清甜的木瓜炖雪蛤了!
在吉林,这道美味成为了众多女性食客的心头好。
说起这木瓜炖雪蛤,中国吉林网记者想多说几句,尤其这雪蛤。
雪蛤是生长于中国长白山脉、老爷岭、小兴安岭一带的一种珍贵蛙种,由于其冬天在雪地下冬眠100多天,故称“雪蛤”。雪蛤油提取自雌性东北林蛙,自明代被列为四大山珍(熊掌、林蛙、飞龙、猴头)之一。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。
作为水果食用的木瓜,果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有“百益之果”“水果之皇”“万寿瓜”之雅称。富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人所需的维生素C。
而在吉林,当木瓜与雪蛤相遇,就变成了一道既美味异常,又富含营养的特色佳肴。
一方水土,一方滋味。
吉菜“出圈” ,用“舌尖”带“脚尖” !
眼瞅过大年了,来吉林旅游一定要吃木瓜炖雪蛤,慢享冬日好“食”光!
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记者 栾喜良
动图制作 明鑫睿
视频素材来源:视觉中国
初审:刘星彤
复审:曲翱
终审:陈尤欣