凌晨的楚北香菇交易市场
湖北日报全媒记者 董凤龙 刘钰杨 通讯员 高峰 江开军 黄思寒
3月6日凌晨四点，鄂北山区随县殷店镇双河村，天幕仍被夜色笼罩。
“哗啦”一声，卷帘门被拉开。63岁的张家富借着仓库里昏暗的灯光，点了点今天赶集的货：8包，3个品类，1000多斤。
引擎轰鸣，张家富门前的乡道上，不时有满载货物的货车驶过。
“这些车都是去市场上卖香菇的，我们赶紧出发，去占位子。”张家富招呼记者上车。
尘土飞扬，菇香渐浓。几分钟后，就到了目的地。
张家富麻利地跳下车，卸货、摆摊，抢占最佳交易位置。
这里是华中最大的香菇交易市场——楚北香菇交易市场。正月初八开市以来，日均交易量超10万斤，单日最高交易额超过500万元。
张家富在和客商交易
摸黑“抢位”
凌晨四点十分，不到1000米的市场上，大包香菇成堆码放，犹如座座小山。
凌晨开市，天亮收场，是香菇市场的一大特色。老一辈菇贩说，干香菇储存需阴凉避光，白天开市使香菇品相折损，久而久之，起早贪黑就成了惯例。
“老冷，你来这么早，你姓冷还真是不怕冷！”鄂北的山里，凌晨寒气四溢。张家富停好车，一边卸货，一边和旁边摊位的冷建斌开起了玩笑。
经常来市场卖货，张家富和周边的摊贩都很熟悉。
100来斤塑料大包从车上滚下，冷建斌赶忙过来，给张家富搭了把手。市场上，许多人和他一样头戴着探照灯，方便摸黑干活。
弯腰一瞬，灯光点亮了透明包装，袋中香菇朵朵“绽放”：柄短形圆，花纹如刻。
殷店镇是全国香菇种植规模最大的乡镇之一，去年，全镇香菇种植近1亿棒。
张家富从90年代开始种植香菇，今年种植规模扩大到10万棒。眼下，第一茬香菇已基本出完。每隔两天，他都会来市场售卖。
除了本地种植户和菇贩，市场上还有不少从省内周边县市以及河南省桐柏、泌阳、确山赶来的菇贩。
家住桐柏县的汪爱娇和丈夫王万圣带着10包香菇，半夜两点多出发，驱车一个多小时，赶了个靠中间的位置：“这里的市场热闹，连广东、浙江的老板都来买，只要价钱谈拢，天不亮就能卖完。”
达成交易的大袋香菇
砍价“大战”
张家富摆好摊没多久，一群左胳膊夹着塑料布，右手打着手电筒的人来到了市场。他们不时在摊位前驻足，用手电筒照向袋子里的香菇。
“只要夹着塑料布的，都是来收香菇的客商。”张家富向记者解释。
“卖多少钱？”客商陈金强从广水赶来，站到了张家富的摊位前。他把手伸进装满香菇的大袋里，掏出一把细细端详。
“30块钱一斤，你看这成色，市场上难找。”张家富对自家的香菇信心满满。
“倒出来看看。”陈金强蹲在地上把塑料布铺开，大半袋香菇随即倾倒而出。
“成色不均啊，这个价吧。”“验明正身”后，陈金强直接在香菇袋上，提笔写了个数字。
一看是28.5元，张家富急了。
“这不行！不卖不卖！”看清价格后，张家富连连摆手，顺势用袖口擦去了油墨未干的数字。
“你要多少……”“今年都是这个价……”“三包都是一样品相……”“都是熟人……”
一番口舌，三大袋香菇以29.5元每斤的价格成交。
“这个价格可以。”张家富咧嘴一笑。看得出来，达到了他的预期。
陈金强在塑料袋上写明单价后，还写上了一个“陈”字。这表明这包货已经属于他，张家富不能再卖给其他人了。
放眼望去，整条长街上已是熙熙攘攘。写和擦的“拉锯”，买与卖的跳跃，在市场每个摊位前上演。
出山出海
凌晨六点，市场中心位置的过磅员邱立华准时上岗。
电子秤显示屏亮起，一袋袋香菇被抬上秤台，数字跳动几下，他一边大声报出重量，一边在本子上做好记录。
“100多家采购商都在我这‘刷过脸’，我看一眼就知道是谁家的货。”
没多久，邱立华的面前就围得水泄不通。翻开记录本，今年开市以来，他所负责的这台电子秤，一天最高曾称重3万多斤。
数据显示，当天早上七点前，整个市场的香菇交易量就超过了10万斤。
“我们市场是统一过磅。”市场负责人万道忠介绍，整个市场共投放8台公平秤，每一台都经省计量测试技术研究院随州分院检测并出具报告，交易双方都十分认可。
万道忠说，今年虽受气候影响，香菇产量和品质不如往年，但流程透明，买卖公道，开市后市场人气不减反增，日均交易量超过10万斤，预计持续到农历五月中旬。
“今年的中央一号文件明确提出了‘推动食用菌产业提质增效’，这让我们更有信心了。”殷店镇镇长余雷说，今年，殷店镇将新增香菇烘干、扩大集中制棒及冷库储存等社会化服务供给，进一步完善产业链条，逐步将市场打造成全国最大的香菇交易中心。
天色渐亮，交易市场归于平静。张家富点开手机核算完收入，准备收拾回家。不远处，打包完毕的香菇正在装车，它们将从这里发往全国各地，一部分还将漂洋过海，端上外国民众的餐桌。
卖完香菇后开心的张家富（湖北日报全媒记者 刘钰杨）