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美食冷知识丨德阳哑巴兔并非纯辣，酸辣口味更开胃

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2025-03-11 11:06发布于四川封面新闻官方账号

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兔肉控水腌制后，用热油加姜片翻炒，兔肉发白就下青花椒，炒出香味后加泡山椒、山椒水提升酸度，等汤汁快干时再加入辣椒快速翻炒即可出锅。自制哑巴兔时还可用少许白醋代替泡椒水炒出酸味。封面新闻记者 王清

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