违规经营鱼生，南海一餐厅被罚！

违反本条例规定，未按照许可范围从事食品、食品添加剂生产、经营的，或者食品生产许可证载明事项需要变更但未按时提出变更申请，而继续从事生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；

违法生产的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款，货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；

违法经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款，货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

一、严格按照食品经营许可证的项目经营，禁止超范围经营“生食类食品”。

二、严格落实食品安全主体责任，加工制作过程要符合餐饮服务食品安全操作规范。

三、食品用水，生食类食品（鱼生）的用水要求经过加装水净化设施处理或使用直接饮用水。

四、做到生熟要分开，防止交叉污染。

五、生食类食品应在专间内操作。专间内安装空调设施、专用冷藏设施、刀具消毒设施和空气消毒设施并能正常运行；生食类食品制作专间的预进间内要设置洗手、消毒设施。

六、生食类食品制作从业人员加强卫生管理，进入专间要洗手、消毒，加工制作时要佩戴口罩。

七、严格控制时间，生食类食品从制作完毕至进食的时间不超过1小时。

一、看许可证照。现场查看餐饮单位是否有食品经营许可证和营业执照等合法证照，同时查看食品经营许可证上的经营项目是否有“生食类食品制售”，自觉抵制到无证及超范围经营生食类食品餐饮单位消费。

二、养成良好卫生习惯。餐前要洗手；注意食物是否新鲜；肠胃功能相对弱的人应尽量少吃，甚至不吃生食类食品。

三、高度酒、酱油、芥末、醋等调味料腌制都不能有效杀灭寄生虫。生食海鲜后喝烈酒、白醋，也不能起到杀灭细菌和寄生虫的作用。