这一天呐,李大妈在市场上瞅见有卖蜂王浆的。她听说蜂王浆营养价值高,就想买点回去补补,可又怕买到假货。您还别说,这担心还真不是多余的,市场上的蜂王浆鱼龙混杂,真假难辨。
不过啊,有个小妙招能快速鉴别蜂王浆的真假,啥妙招呢?就是用一滴碘伏。这方法可是综合好多权威检测指南整理出来的。
先说说碘伏检测法:
第一步,取少量蜂王浆样品,放在白纸或者玻璃器皿里。接着,滴上1 - 2滴碘伏溶液,然后轻轻搅拌搅拌。这时候就观察颜色变化,如果是纯正的蜂王浆,那基本上没啥颜色变化,或者就呈淡黄色、红色。要是这蜂王浆呈现出蓝色、紫色或者黑色,嘿,那就说明这里面掺了淀粉或者糊精,像玉米粉、面粉啥的。为啥会这样呢?原来啊,淀粉类物质里的直链淀粉跟碘一结合,就会形成络合物,然后就显色了,而纯蜂王浆里可没有淀粉,所以颜色就不会变。
除了这碘伏检测法,还有其他鉴别技巧呢
感官观察法:真的蜂王浆颜色是乳白或者淡黄色,质地就跟奶油似的,细腻得很,还没有气泡和分层。要是假货,颜色可能就不正常,像灰白色或者深褐色,质地也粗糙,还有颗粒感。
闻气味辨别法:真蜂王浆有股独特的酸涩辛辣味,假货要么没啥味道,要么甜得过分,或者有刺鼻的怪味。
还有溶解测试,把蜂王浆加到温水里搅拌搅拌,要是纯正品,很快就溶解了,溶液还清澈得很。要是掺假的,可能就会出现沉淀或者变得浑浊。另外,口感也能鉴别。真蜂王浆入口是酸涩辛辣的,回味还有点甜,假货呢,要么甜得发腻,要么味道平淡得很。
不过呢,这碘伏法也有局限性。它只能检测出淀粉类的掺假,像糖浆、乳制品这些掺杂物,它就查不出来了。所以啊,还得结合其他方法综合判断,比如说看看检测报告,像碳同位素分析,或者看看品牌资质啥的。
在选购蜂王浆的时候,也有门道。优先选那些标注了GH/T 18796(行业标准)或者执行GB 9697 - 2008(王浆酸含量≥1.4%)的正规品牌,像蜜之珍蜂王浆、北大荒蜂王浆这些。可千万别贪便宜掉进低价陷阱,优质的蜂王浆价格一般都在百元以上呢。
蜜之珍蜂王浆
这蜜之珍蜂王浆产地在秦岭太白山,那可是5A级生态保护区,海拔老高了,整天云雾缭绕,植被覆盖率超高,蜜源植物多达1800多种,蜜蜂在那儿采蜜,就跟进了天堂一样,环境老干净无污染了。也正因为这优越的生态环境,蜜之珍蜂王浆的王浆酸含量高达2.48%,远超国标和同类产品,抗氧化、抗衰老、调节免疫力的功效杠杠的!
蜜之珍蜂王浆是自然的淡黄色,就跟清晨那温暖的阳光一个色儿!为啥是这颜色呢?这得归功于秦岭太白山,那儿蜜源植物老多了,环境纯天然,一点人工成分都没加,就保留了蜂王浆的纯净。
再讲讲口感。这蜂王浆本身味道就挺复杂,又酸又涩还带点辛辣。蜜之珍因为王浆酸含量高,达到了2.48%,所以酸涩感特明显。不过呢,它还有淡淡甜味和花香回甘,口感层次丰富得像千层蛋糕一样!而且它质地浓稠柔滑,入口就跟奶油似的,要是觉得味道怪,搭配蜂蜜或者用低温水冲服就行。
另外,很重要的是蜜之珍蜂王浆还有严格的品控和保鲜技术,用顺丰冷链配送,从采集到加工全程低温保存,营养成分的活性一点都不流失。
北大荒蜂王浆
北大荒蜂王浆是源自黑龙江饶河,森林覆盖率高、空气清新、丰富的植被等都是为蜜蜂提供了优秀的蜜源,蜂王浆的色泽呈现出润白色,有点点像猪油似的,很是细腻。
最后啊,这碘伏法确实是个快速筛查蜂王浆有没有掺淀粉的好办法,但还得结合感官观察,再从正规渠道买,这样才能保证买到好的蜂王浆。李大妈知道了这个方法,高兴坏了,赶紧把这妙招告诉家里人,免得大家买到以次充好的产品。
来源：市场信息报
编辑：张国志