近日，为进一步强化餐饮行业监管，确保市民“餐桌上的安全”。贵州省黔东南州岑巩县市场监督管理局创新推出餐饮“红黑榜”制度，并持续跟踪与监督黑榜餐饮店整改情况，以透明监管推动行业自律，护航消费者权益。
该县市场监督管理局执法人员走进一家曾经上了“黑榜”，如今成功“逆袭”转为“红榜”的网络餐饮店，迅速拿出手机，打开专门的监管APP，对照此前该店的整改处理情况逐一核查，重点查看是否存在问题“反弹”现象。从餐馆的厨房卫生状况，到餐具的清洗、消毒以及存放流程，每一个环节都不放过。
执法人员正在运用监管APP登记检查情况（陈昆 摄）
“针对近期监管部门提出的整改要求，我们已经全部整改落实，并通过复查验收。”经营者杨存虹说，“后续将加强内部管理，确保为顾客提供安全放心的美食。”
“红黑榜”是该市场监督管理局以网络餐饮为重点开展的专项抽查行动，执法人员重点围绕证照情况、人员穿戴、店容店貌、物资贮存、餐具消毒、厨房卫生、食品安全等问题进行突击检查。检查结束后，依据严谨的评定标准，综合考量各餐饮店铺在上述方面的表现，评选出“红黑榜”餐饮店，并将结果在市场监督管理局官方公众号上公开发布，接受社会各界监督。
执法人员检查商家食品是否合格（陈昆 摄）
“餐饮红黑榜是我们创新监管方式的重要举措。通过网格形式推进日常监管工作，对餐饮店进行日常监管、动态评估，对做得好的餐饮店进行红榜激励，对落实食品安全主体责任不力的餐饮店进行黑榜鞭策。”岑巩县市场监督管理局食品安全监督管理股负责人杨锐煊介绍。
针对“黑榜”餐饮店，执法人员在专项检查过程中，详细记录所发现的问题，对于存在较多问题的商家当场出具责令整改通知书，要求商家签字确认。与此同时，执法人员采取跟进整改、组织回头看等举措持续追踪，实施闭环管理，确保问题切实得到解决。
“自开展此次行动以来，已累计检查餐饮经营单位35家，下达责令整改通知书12份，通过复查促使7家完成整改工作，立案3起，罚款金额总计0.6万元。”杨锐煊说。
在公众号上刊登的整改情况（岑巩县融媒体中心供图）
“红黑榜”机制自实施以来，已成为激励餐饮经营单位的“指挥棒”、引导消费者就餐的“风向标”，在全县引起了广泛的社会关注，其相关信息在网络上的浏览量达7000余次，转发量达600余次。
“以前选餐厅全靠运气，现在有了红黑榜，一目了然，出去吃饭心里更有底了。”市民陈先生高兴地说，“现在不少市民都和我一样，表示会优先选择红榜餐厅，同时也希望监管部门持续发力，让榜单真正发挥作用，守护群众‘舌尖上的安全’。”（吴念 陈昆）