随着315临近，大众的好奇心来到极点。
1983年，国际消费者联盟组织把每年的3月15日定为国际消费者权益日，目的在于扩大消费者权益保护的宣传，唤醒和提高消费者的自我保护意识。
在中国，一提到315，人们一般会关联到中央广播电视总台的3·15晚会。在这个节目上，一度出现过很多触目惊心的案例。
例如1998年，3·15晚会对传销活动的曝光；2013年，苹果手机国内外双重的服务标准引起热议，苹果公司CEO库克甚至亲自出面道歉；2022年，水军诱导下单的直播带货乱象频现……
每一年的315，都成为商业界的审视大会。正因此，大家都在好奇：今年谁会上榜？
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冰勃朗风波
关于这个问题，财联社划出了重点：
今年“3·15”晚会聚焦“共铸诚信 提振消费”主题，将关注食品安全、公共安全、金融安全、数字经济等领域侵害消费者权益的违法行为。
聚焦到食品安全领域，这几年，新茶饮行业成为食品安全的高发地，占比达70%以上，成为消费者投诉的重灾区。
提到新茶饮，人们会想到一连串的名字：奈雪的茶、霸王茶姬、茶颜悦色、沪上阿姨、喜茶、蜜雪冰城、茶百道、古茗……
今天要聊的是霸王茶姬。数天前，宝鸡市场监督管理局联合华商报-二三里资讯开展“315·现场查”发现，霸王茶姬宝鸡银泰店存在食品添加剂没有专人专管、计量用秤不准、物品混放等问题。
更早些时候，2025年1月，测评博主“老爸评测”发布视频称，检测了包括蜜雪冰城、古茗、茶百道、喜茶、霸王茶姬等12家头部奶茶品牌的产品，发现其普遍使用一种名为“冰勃朗”的基底乳。视频指出：
冰勃朗成分与植脂末（氢化植物油制品）高度相似，脱水后脂肪含量甚至更高，并称其为“科技乳”。
霸王茶姬和供应链赶忙做出回应，强调冰勃朗与植脂末本质不同，冰勃朗前三成分为饮用水、非氢化植物油、浓缩乳（生牛乳），而植脂末为淀粉糖、氢化植物油、乳清粉。
霸王茶姬更是发布《每一杯茶的安全透明，都是我们坚守的承诺》，详细公开产品配方。
后来，原视频被投诉删除，但人们的担忧并没有消失。
为了摆脱“不健康”的印象，奶茶行业做了很多努力。例如喜茶曾发布首个奶茶品质奶原料倡议，推广真奶、拒绝奶精；奈雪也曾推出首个“不加糖鲜果茶”系列。
霸王茶姬也于2023年全面公开产品配方，并推出“产品身份证”，致力于将每杯茶的热量、蛋白质含量都清晰地展现给消费者，后来还打出“0奶精、0植脂末、0氢化植物油”的口号。
尽管冰勃朗与植脂末本质不同，但也不是“天然产品”。用网友的话来说：
明明是含油、糖、香精、色素、乳化剂、增稠剂等成分的食品添加剂，糖和脂肪的含量甚至比植脂末还要高，却对消费者宣称是健康鲜奶茶，是不是有点不厚道？
只能说，霸王茶姬是“搬起石头砸了自己的脚”。
2
“2328条投诉”
霸王茶姬不是第一次面临这类争议。
去年中，有网友发帖称，喝完“万里木兰”后出现心悸疼痛，连夜去医院测心电图。
帖子一出，引发众多网友共鸣。有网友称，自己喝了“万里木兰”奶茶后出现心慌的症状，还有网友表示喝完之后心率达到105次/分；还有网友称，“中午喝完没多久，到下午开始心慌手抖，呼吸困难，拉肚子，去医院检查也不是细菌感染，怀疑是过敏导致的。”
“万里木兰”是霸王茶姬那时候推出的年度重磅新品，主打“清爽低负担健康饮品”的概念。
舆论出现后，霸王茶姬客服给出的回应是：
“万里木兰”使用的是红茶底，可能是顾客对茶多酚过敏了。如有不适症状，请立即暂停饮用，并建议去医院检查。
但根据中国消费者报的文章，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯则认为，上述网友出现的一些症状与茶多酚无关，而是因为奶茶中的咖啡因：
咖啡因个人耐受差异大，敏感的人会出现心慌心悸等不适症状，有的还会头晕眼花，像民间说的“茶醉”也是咖啡因所致。
有记者在霸王茶姬小程序查询发现，“万里木兰”的茶多酚含量为62.3mg/100ml，咖啡因含量为31.8mg/100ml。一杯中杯470ml的“万里木兰”饮品咖啡因含量约为150mg。
还有人做了对比，星巴克咖啡的中杯美式中含有两份浓缩咖啡，咖啡因含量在150毫克。换句话说，一杯中杯“万里木兰”的咖啡因含量等同于两份浓缩咖啡的咖啡因含量。
此前，也有网友发帖称下午喝霸王茶姬“伯牙绝弦”结果失眠了，凌晨四点依旧毫无睡意。
要知道，咖啡因过量摄入可能导致一系列健康问题。主打“健康”的霸王茶姬，难道不知道这个常识？
在消费者服务平台“黑猫投诉”上，霸王茶姬有2328条投诉，聚焦在产品质量、退款纠纷、服务态度等问题。关于食品安全的投诉，屡有出现。
3
狂奔的代价
往深处看，食品安全投诉背后，是霸王茶姬的“狂飙”。
在奶茶界，霸王茶姬可以说是一匹“黑马”。2017年11月，霸王茶姬才在昆明开出首店。
但根据“暗涌Waves”的数据，时至今日，霸王茶姬已经拥有近6500个门店。仅仅2023 年，霸王茶姬就新增门店2317家，这一数字——
是其此前五年开店数总和的3倍之多。
这速度，比煎饼摊开得还快。
狂奔的好处是，霸王茶姬赢得了资本的青睐。企查查信息显示，北京茶姬餐饮管理有限公司于2021年进行了至少2轮融资，已公开的融资金额超过3亿元，投资方包括XVC、复星集团等。
资料还显示，2023年7月，美国对冲基金Coatue对霸王茶姬进行了投资，投后估值达到30亿元。
狂奔也有代价。中科财经数据显示，2024年霸王茶姬加盟商的平均回本周期从早期的5.5个月延长至18-24个月，部分区域甚至超过24个月。而且，部分门店还存在亏损，亏损原因主要是前期高额投入和运营成本攀升。
更关键的是，霸王茶姬还打算继续狂奔。
霸王茶姬创始人张俊杰曾透露，霸王茶姬2023年的总销售额为108亿元，位居中国茶饮第四名，这个数据是同期蜜雪冰城的24%。从门店规模看，霸王茶姬目前也只有蜜雪冰城的1/7左右。
尽管如此，张俊杰却放出豪言：2024年的目标是中国销售额总体超过星巴克中国。
快速扩张之下，如果加盟商回本周期继续拉长，为了节约成本，食品安全更容易出问题。
4
尾声
霸王茶姬忙着扩张背后，是资本的急切。
2025年3月6日，证监会公示，霸王茶姬获得境外上市备案通知书，允许发行不超过64,731,929股普通股，并在美国纳斯达克或纽交所挂牌上市。
实际上，早在2023年7月，彭博社就曾报道称霸王茶姬在谋求赴美上市，只不过当时媒体得到的回复是“目前没有任何明确的IPO计划”。如今消息终于落地。
客观来说，作为新茶饮“黑马”，霸王茶姬确实很猛。
短短8年时间，它从偏安一隅的奶茶店变成了拥有6500家门店的知名品牌。它的爆品策略、它的极致效率，都曾令业界惊叹。它的创始人张俊杰，更是有着传奇的经历：
10岁到17岁之间在流浪，18岁之前都不认字。
但这一切，都无法掩盖一个现实：霸王茶姬似乎正在用疯狂开店逃避食品安全治理的深层思考。
说到底，食品行业玩扩张，得把安全当诸葛亮的"锦囊"天天揣着，毕竟：
消费者是来喝奶茶的，可不是来玩扫雷游戏的。