“荞麦，11.4%”“荞麦，14.3%”“荞麦，13.6%”……春寒料峭的三月，环州大地的冻土尚未完全消融，环县山城乡的群众却已感受到融融暖意——建在家门口的环县山联谷农产品加工厂复工投产，满载着荞麦的农用车络绎不绝，过磅、扦样后进行水分测量、信息登记，完成一系列前期工作后，工作人员弯腰，熟练地将一袋袋验收合格的荞麦原粮背进库房。
“要看品质，必须是当年新产原粮，水分含量必须要保证在15%以下，要从源头严把质量关，好原粮才能加工好面粉，好面粉才能赢来好市场。”忙碌中，加工厂负责人王波向工人们叮嘱说。
说话间，一辆卡车驶进院子，上面一摞摞整整齐齐码放着装满荞麦的袋子。“听说开始收购了就赶紧拉来卖，估计有4吨左右呢。”种植大户王浩和大家熟络地聊了起来，他已经是这里的常客。“今年是第二次来交粮，去年还领到2000元分红款，今年种的更多，80亩，产量很不错，能卖一万五左右呢。”王浩一边忙着交粮一边告诉记者。
环县是“中国小杂粮”之乡，山城乡位于环县北部，土地资源丰富，自然光照充足，全年无霜期短，有着良好的资源禀赋，杂粮种植面积稳定在每年7万亩以上，其中荞麦年产量占全省总产量的二十分之一，因其独特的口感和品质，被列为国家地理标志保护产品。
环县山联谷加工厂是在中国化学工程集团公司的鼎力扶持下，由山城乡9个村党支部联合建办的农村集体所有制企业。立足于山城乡优质杂粮主产区的优势，该厂集收购、加工、包装、销售为一体，大量收购原粮、加工原粮，将环县小杂粮变成市场上备受青睐的“营养粮”，在全国各地热卖。
在加工厂的带动下，村民多种粮、种好粮的积极性高，山城乡的荞麦种植面积实现显著增长，从以前年均3万亩，增长到去年的4.5万亩。谈及发展荞麦种植收益时，山城乡山城堡村党支部书记王毅打开了话匣子，满怀信心地算起了经济账。“加工厂以高于市场0.2元的价格收购老百姓的原粮，原粮加工的产品产生的利润二次反哺给种粮农户，拿2023年分红情况来看，老百姓一斤荞麦能多得0.4元。”
集中收购联农致富，车间就业助农增收。为把加工厂办好、办到群众心坎上，加工厂配备了荞麦面系列产品标准化加工、杂粮面粉、食用油加工、分袋包装四条生产线，对收购的原粮和小杂粮进行不同程度的加工生产，提高产品附加值。
走进面粉加工车间，机器轰鸣、麦香扑鼻，一台新购置的全自动化面粉机正不停转动，操作员赵德铎穿梭机器间，忙着查看出粉率、出麸率、麦子干湿程度等各项指标，并不停进行校对调试；刚刚新收购的小麦，经过筛选、洗麦、润麦、破碎、去麸、研磨等多道工序，被研磨成各种精度的优质无添加面粉并进行封包，整整齐齐码垛在成品车间，等待打包发货。
赵徳铎是加工厂旁边易地搬迁点上的搬迁户，家里孩子多，老人年迈多病，不能外出务工。加工厂成立时，他是第一批进场的务工人员之一，从一名普通工人一路干到面粉机操作员，他见证了加工厂的变化，也在这里找到了生活重心。“每年在这能领到超过5万元的工资，还能照顾家，经营家里的土地，种的粮食还能交售参与分红，日子过得越来越有盼头了。”据统计数据显示，在赵徳铎的操作下，荞面、白面生产线目前共加工出面粉超过300吨。
除了像赵徳铎这样的长期雇佣工以外，加工厂在季节生产忙的时候还会雇佣周边劳动力，开展小杂粮的称重、包装、发货等工作。“最多的时候一次雇佣工人40个以上，2024年全厂销售额380万元，支付劳务工资超过40万元。”
在全面推进乡村振兴中，山城乡聚焦群众急难愁盼的民生大事和天天挂在嘴边的关键小事，在中国化学工程集团的帮扶支持下，按照按照“企业+村集体+农户”的联村共建、抱团发展模式，辐射带动全乡农户的小杂粮和其他农副产品产销。“加工厂自建厂以来，累计收购原粮达1500余吨，生产加工杂粮产品350吨，产品销售额达600余万元，企业利润为全乡9个村村均分红8万元，交粮农户分红达26万元。”王波介绍说，这种模式促进了更多的村民在“家门口”致富，实现“支部有作为，群众得实惠、集体有收益”三方共赢。