今晚正在播出的2025年央视3·15晚会曝光部分水产加工企业通过违规添加保水剂、包冰增重等方式生产“保水虾仁”。
据群众举报，山东、江苏等地多家企业被曝在加工虾仁时超量使用复合磷酸盐保水剂。国家标准规定冷冻虾仁中磷酸盐最大添加量为5g/1000g（千分之五），但部分企业添加量达30g/1000g（百分之三），浸泡时间长达十余小时，保水率高达20%。以中青海洋水产有限公司为例，100斤虾仁经处理后重量增至124斤，通过“水比货压秤”实现增重牟利。
泡药后的虾仁被迅速送入包冰环节，工人称“包冰衣最高可至70%”，即1斤虾仁解冻后仅剩3两。这种操作进一步增加重量，但包装标签仅标注“虾仁”和“水”，未提及保水剂成分。
据悉，长期过量摄入磷酸盐可能导致消化系统疾病、钙磷比失衡及心血管问题。检测数据显示，涉事企业产品磷酸盐含量超标51.4%至145%。
部分企业负责人对超标行为无动于衷，称“沿海地区均食用新鲜海虾”。尽管电商平台广告宣称“零添加”，实际生产中仍存在违规操作。目前相关部门已介入调查。