食情局（128）丨一块豆腐在这化为200多道美食

四川在线记者王培哲宜宾观察罗顺侯晓梅

宜宾市高县沙河镇，曾是南丝绸之路上的重要驿站，拥有数百年的豆腐加工历史。沙河豆腐由本地产的优质黄豆制作而成，皮绵肉嫩、色泽纯净，是国家地理标志产品。

一块小小的豆腐在沙河能做出不重样的200多道菜品，香、脆、嫩、鲜、酥、麻、辣俱全。随着时代发展，沙河豆腐还在不断改良、创新，与不同食材相碰撞，满足八方口味。

近年来，沙河镇把“小豆腐”做出“大文章”，擦亮“千年沙河驿·豆腐食养城”地域名片，助推文旅产业发展。到底是什么味儿？本期《食情局》一起去探一探。