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粤菜师傅十佳名店——和平县山水酒店

由河源市
“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”
三项工程领导小组办公室主办的
河源市“名厨、名店、名品、名食材”
评选活动圆满收官
一批名厨、十佳名店
十佳名品、十佳名食材正式授牌


本期推文让我们来看看粤菜师傅十佳名店——和平县山水酒店



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和平县山水酒店:和平县阳明镇福和大道御水花园D1栋第一层

和平县山水酒店位于繁华都市之中,是一座美食殿堂。酒店创办于2013年,注重食材新鲜,以丰富多样、品质上乘的客家菜品著称。其中,“石锅酿豆腐”曾荣获2013年“龙乡贡”杯河源市首届客家菜烹饪大赛“十大创意美食奖”。这道菜外皮酥脆,内馅鲜美。而“桔皮鸡”更是荣获2019年和平县“一镇一味一传承”比赛“十大名菜”第一名。鸡肉融合桔皮的芳香,令人垂涎欲滴。

这里的每一道客家菜都独具特色,是大厨们精心烹制的佳作,味道完美。

和平山水酒店总经理 陈惠连:“我们酒店的特色菜桔皮鸡,从2008年到现在,做了有十几年了。桔皮是从老家取的野生橘子皮,还有正宗的高山茶油,拌在一起才好吃,味道比较特别。我们都以名山名水取的厢名,大家来这里吃饭,也觉得很舒服。”

河源技师学院烹饪专业教研组组长 谢志海:“山水酒店环境优美,宽敞明亮,服务周到。主营我们地道的客家菜,菜品能够结合当地的食材,非常新鲜,非常地道;口味也能够符合我们大众,价钱比较实惠。”

主持人 倪科华:“仁者乐山,智者乐水,新鲜优质的食材,通过厨师的匠心制作,让人吃得真的是身心愉悦。另外,这里的环境布置,也让人觉得耳目一新,真的是处处能见山,能见水。”

和平县山水酒店员工:我们为山水酒店打call!





此次“四名”评选活动,是我市贯彻落实省委“百千万工程”的一项具体举措,也是推动“粤菜师傅”工程与乡村振兴深度融合的生动实践。通过“四名”评选活动,评选出一批在河源地区饮食行业领域技艺水平高、创新能力强、具有特色技艺或传承工艺的星级“粤菜师傅”。同时,进一步促进“名店+名品+名食材”联动互动,打通从田间到餐桌的全产业链,带动农业种养、食品加工、乡村旅游等业态协同发展,促进乡村振兴。


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来源:河源广播电视台

编辑:吴   霜

一审:刘金明

二审:郑志豪

三审:高   伟

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