清明时节，春色深深
煮茶听雨，遥思故人
今天
我们迎来春季的第五个节气——
清明
此时的芜湖
烟雨氤氲中总藏着几分别样的清甜
田间新采的艾草还沾着晨露
便已化作老巷蒸笼里的一缕温柔
油润润的碧玉团子
裹着山野的清新与江城的烟火
一口咬下，糯米的缠绵裹着春日的丰腴
这便芜湖人舌尖上的春日限定——青团
PART-01
相传春秋时期，晋文公为纪念忠臣介子推，定“寒食节”禁火三日，百姓以青汁和米为团，冷食充饥。后来清明与寒食融合，艾草染就的青团便成了祭祀与春日的双重符号。
江南人更赋予它诗意——以新艾染碧玉，裹住山野时鲜，一口咬下，仿佛吞下了整个春天。时至今日，它摇身一变，成为年轻一代人眼中的“春日灵魂美食”。
PART-02
经典款
1.豆沙青团：红豆沙慢熬成流心，甜而不齁，艾草香与豆香在齿间缠绵，是刻进DNA的童年味道。
2.芝麻青团：现炒黑芝麻碾碎混猪油，咬开瞬间爆浆，香气直冲天灵盖，老一辈称它“黑金馅”。
3.花生青团：酥脆花生碎裹红糖，颗粒感与糯叽叽的皮子碰撞，越嚼越上瘾。
咸鲜派
1.雪菜笋丁青团：当季雷笋脆嫩，雪里蕻咸鲜，五花肉末爆香，一口飙汁，山野春味直冲天灵盖。
2.马兰头香干青团：野菜界的“春日刺客”，混入茶干碎与麻油，清新中带着豆制品的醇厚，配赤豆糊绝杀。
3.咸蛋黄肉松青团：网红界的顶流，现磕咸蛋黄沙沙流油，肉松拉丝如金缕，咸甜交织的罪恶快乐
创意流
1.芝士芋泥青团：当丝滑马苏里拉邂逅细腻芋泥，奶香融合艾草芬芳，演绎一场甜蜜的温柔诱惑。
2.芒果椰椰青团：热带水果爆汁，椰奶冻Q弹，仿佛把东南亚的夏天塞进江南春天。
PART-03
青团美味
但食用亦有讲究
1.购买陷阱：注意产品外观，以清香味浓郁、颜色自然油绿为佳，避免购买发青、发黑或颜色过于艳丽的产品。青团保质期较短，购买时需注意生产日期，若发现产品质量问题，可向市场监管部门投诉举报。
2.消化预警：青团的主要成分是糯米，冷食时黏性更大，建议食用前加热，如隔水蒸煮或微波炉中高火短时间加热。青团热量较高，且糯米相对不易消化，老人、小孩、胃肠功能不佳者等应控制食用量，避免引起消化不良。食用时，可搭配蔬菜、水果、茶等，有助于消化、解腻，同时均衡营养。
3.高危人群慎入：青团含糖量高，糖尿病患者慎吃，确想尝鲜尽量选择菜馅、肉馅的青团。糯米会加重胃肠负担，胃肠道疾病如胃病、胰腺炎、胆囊炎、胆结石患者应避免食用。婴幼儿和老年人的消化功能较弱，食用时需特别小心，避免噎食。另外部分青团馅料可能含有牛奶、花生、芝麻等致敏物质，过敏人士购买时需查看标签提示。
4.家庭自制：家庭自制青团，外皮所用的糯米粉中可添加适量澄粉或大米粉，便于成型并增加韧性。馅料应现做现用，避免长时间存放，防止变质。做好的青团短时间储存可放入保鲜袋冷藏，长时间储存可冰箱冷冻，最好在半个月内食用。
清明，是思念的节气
也是味蕾与春天相逢的时节
从青弋江畔的艾草香
到老街蒸笼里的热气氤氲
青团是转瞬即逝的春味
更是江城人绵延千期的仪式感
趁艾草正嫩、春笋最鲜
快去打卡这份限时甜蜜吧