在大冶
红苕和芋头是最常见的农作物
不知从何时起
也不知是谁的发明
将红苕粉和芋头结合在一起
于是便有了一种大冶特色美食
芋头圆子
将蒸熟的芋头与红苕粉和匀成面团
扯上一坨
用双手搓成圆状
再捏成碗状
将馅料放入其中
随后封口、下锅
大小一致的芋头圆
至于馅料
五花肉和芹菜是比较常见的组合
当然
食无定味
所有馅料都可以根据个人口味添加
在大冶
荠菜、韭菜、豆干等
也是很多家庭的选择
而芋头圆子的精髓
在制作者掌心深浅不一的力道中
指尖揉捏芋泥的绵密
虎口收拢馅料的弧度
都来源于制作者年复一年的经验积累
称重
圆润饱满的芋头圆子挤在锅里
在沸腾的汤水中翻滚着
吸收完汤汁的精华后捞出
咬下一口
软糯Q弹，咸淡适宜
既有肉末的鲜香，也有芹菜的清甜
丰富的口感不断挑动着食客的味蕾
芋头圆口口香
过去受条件所限
很多家庭只在过年过节的时候
才会做芋头圆子
于是对很多人来说
这枚以掌心温度塑形的圆子
在滚烫的烟火里
唤醒着无数人的乡愁
主创：湖北日报赵琳 大冶市融媒体中心周春明 柯珂 李畅 石烽 郑甜甜 陈雪
视觉：李雪茹
审核：张磊 吴文娟
