5月16日上午，成都熊猫亚洲美食节开幕式在成都博物馆风雨廊举行。围绕“促进亚洲不同文明交流互鉴、取长补短、共同进步”的主题，以“看熊猫，欢乐吃”为总体基调的成都熊猫亚洲美食节开幕式体现出独特的设计效果。成都市委副书记、市长罗强发言指出，美食无国界，成都亚洲美食节将开启一场品鉴亚洲美食的盛宴，打造一次亚洲美食文化交流展示的盛会。
开幕式上，来自各个国家以及地区的演绎人员们展现了不同节目。在文艺节目《亚洲情·故乡味》中，48个小朋友身着印有48个亚洲国家名字的熊猫元素服装，与中外歌手共同演绎。
歌曲《天府之歌》中，川籍歌手、戏剧梅花奖得主以及身穿旗袍、头戴翎毛戏帽的外籍模特一起演绎，将传统戏曲和流行音乐相融合，川剧表演与时尚元素相得益彰。
节目《美食科技与未来》则展示了5G信息时代外卖机器人、点餐机器人、智能支付等美食科技的现实应用，携屏机械臂和专业舞蹈演员一起，共同完成一支人机互动、人屏互动的炫酷舞蹈。整个节目简短大气、和谐包容。
开幕式最后，嘉宾们将代表中国美食文化的标志性道具——筷子，从“看熊猫”、“欢乐吃”启动装置上方的熊猫玩偶手中抽出，寓意“以食为媒、文明互鉴、民心相通”，正式开启成都熊猫亚洲美食节的全域狂欢。
开幕式会场的风雨廊除乐表演外，还有蜀派古琴、成都茶艺、成都糖画等非遗文化表演，为来自各个国家和地区的嘉宾朋友营造出一步一景的天府文化独特氛围，展现出成都“美丽宜居公园城市”建设的鲜明魅力。
会馆另一边，成都博物馆展出了许多展现中国饮食文化的文物和文献。《食为天-餐桌上的文化之旅》展览，展现中国饮食文化从先秦时期到明清时期的发展脉络。
【新时娘惹 旧时巷子】展馆
另一边，在铁像寺水街景观大道上，火锅创意市集作为成都熊猫亚洲美食节的重头戏之一，已经于15日正式开市。市集结合火锅主题策划，将美食、文化、旅游、健康、艺术等形式跨界进行融合，展现成都美食文化的魅力。市民们在这里不仅围观参与各种活动，还可以品尝不同店铺的美食。
这家店铺吸引了不少市民围观品尝。市民们正在品尝摊位上摆出的试吃产品，还有许多特色火锅底料，可供游客们购买带回家品尝。
主题活动：I love 火锅， I love 成都 在铁像寺水街向全民开放，通过“爱火锅，爱成都”的城市美学植入，结合火锅主题策划，融入绿道生态环境，体现国际化美食视野。
现场有许多美食可以免费品尝，引来许多游客带着家人和小孩前来参观。
亚洲火锅节——火锅食材用品展在世纪城会展中心举办，本次火锅行业展会一共举办三天，以“成都的火锅，世界的火锅”为主题，汇聚了国内优质火锅品牌商家，吸引了进400家厂家参展。火锅专业观众超过6万人，展示了火锅餐饮各领域产品。
前来逛展的“食客”不仅可以现场品尝到近百家火锅品牌的特色味道，还可以了解火锅知识、品鉴菜品、考察食材安全。
新鲜的毛肚摆在桌上让人垂涎欲滴。
与此同时，在熊猫亚洲美食节活动期间，全城1200多个餐厅和11个商圈进行了全域联动，市民可在活动期间到11个点位参与线上线下互动打卡活动，赢取霸王餐、电影票、饮料、演出门票等吃喝玩乐的权益。春熙路打卡站正有市民准备前去打卡。
2019年5月16日—19日，“舌尖上的以色列”美食文化旅游主题日活动在春熙路地铁广场热闹上演。本次活动以“Next Stop， Israel！玩转以色列” 为主题，最热闹的成都地标点被打造成特拉维夫沙滩，上演最原汁原味的以色列风情。
现场还有提供了以色列当地有名的美食和饮品，供“食客”们品尝。许多外国游客驻足参观，并与现场邀请到的留学生志愿者聊天，玩耍。现场非常热闹。