合肥疫情防控时间线梳理：
9月末开始合肥零星无症状感染病例出现，10月11日后新增病例波动上升；
10月19日起，瑶海区全区强化疫情防控有关措施，所有小区实行封闭管理，后陆续对其他区部分区域实施管控；
10月27日起，合肥市区除瑶海区和中高风险区域外，恢复堂食；
11月6日起，合肥市已无中、高风险地区，瑶海区、包河区恢复堂食，合肥全市全部恢复堂食，但仍未开放三桌以上宴会举办；
11月14日晚，合肥市第116次疫情防控工作视频会商会召开，进一步研究部署防疫措施，并提倡婚宴应办尽办，倡导婚事新办、喜事简办。
合肥现在办婚宴热情恢复得如何，宴会市场表现如何？市内商场及其他餐饮业态怎么样了？天风商社团队11月16日第一时间抵达合肥，于11月16日-11月17日在主城区范围内对同庆楼进行了多店店长调研，此外还对其他多家宴会酒楼和商场餐饮品牌进行了大量草根调研，具体内容如下：
主要结论感受：
疫后恢复情况：防疫管理整体仍维持严格要求，但市民信心修复已现。目前合肥防疫政策整体仍较为严格，但伴随此次解封，交通及商场客流已呈逐渐修复状态，工作日晚间商场内客流不少，多位市民纷纷表示，现在防疫越来越精准了，伴随国家动态优化总方针的出台，对未来的信心更强了。
餐饮业态如期恢复中，解封后上座率呈复苏态势。餐饮业态恢复方面，解封后餐饮上座率呈复苏态势，工作日晚间强势品牌已坐满需排队等位，如正餐类太二、巴奴，快餐类老乡鸡，同庆楼包厢工作日晚上上座率70%-80%周末基本满座，茶饮酒馆类场景的复苏或慢于餐饮业态。
宴会预定情况：各家宴会酒楼年底假期及明年的预定情况较好，前期递延宴会需求逐步释放。1）同庆楼庐州府店、帕丽斯婚礼艺术殿堂、同庆楼富茂大饭店、以及同业乐富强铂悦酒店、合肥君悦酒店、白金汉爵好日子都已经预定到明年十月国庆假期；2）大多之前受疫情影响的宴会延期到了年底举行，11-12月多家门店档期紧张，也有部分因新人档期偏好延期到了明年。3）预定周期方面，一般的非婚宴宴会预定需要提前3个月，婚宴的好日子最好提前一年。
“婚宴应办尽办”鼓励政策影响：多数门店已感受到前期咨询及宴会排期需求明显提升，这次婚宴鼓励政策便利了办会流程、提振了消费者及店员信心，有望促进宴会需求的有效释放。同庆楼庐州府店、同庆楼滨湖及瑶海富茂大饭店、同庆楼帕丽斯宴会中心、君悦酒店、香格里拉、明月东一、白金汉爵认为政策带来了利好影响：观察到咨询人数增加、订单数量增加，邀约客户上门更容易、办会限制减少后消费者也更放心了。其中同庆楼庐州府店表示解封后订婚人不断增加，同庆楼瑶海富茂大饭店表示疫后门店人气越来越旺，同庆楼帕丽斯宴会中心表示工作人员的信心比以前更强，君悦酒店以“最近有需求爆发的感觉”来形容。
宴会市场业态风格多元，整体受益于政策利好发展欣欣向荣。若以同庆楼及君悦两家代表来看：1）品牌方面，同庆楼品牌家喻户晓、性价比高，口碑越做越好、区域内获客成本低，且销售能力强、有一条龙接待流程，君悦酒店既可承接会议又可承接婚宴，风格简约大气；2）定价方面，君悦价格更高，同庆楼价格更亲民需求更旺；3）服务方面，合肥仅有同庆楼提供一站式宴会服务、也可满足个性化定制，君悦以及洲际、朗廷等上星级酒店都没有一站式婚宴服务，酒店只负责摆餐比如桌椅、餐具服务和酒水，非一站式的优点在于可根据自己偏好定制想要的场地，缺点在于较为耗费时间精力、且婚礼举办前看不到最终场地效果。因要兼顾会议场地需求，君悦表示暂不会考虑发展一站式宴会。4）上菜速度方面，同庆楼上菜更快、流程标准化程度高，君悦酒店厨师明确的表示最少要有一个小时来准备婚宴的菜。
目录：
一、合肥疫情管控及疫后恢复情况
1、城市防疫要求
2、市内交通及商场客流情况
3、餐饮业态恢复情况
二、合肥宴会酒楼调研反馈总结
1、同庆楼帕丽斯婚礼艺术殿堂店长调研
2、同庆楼庐州府店店长调研
3、同庆楼瑶海富茂大饭店店长调研
4、同庆楼滨湖富茂大饭店草根调研
5、合肥君悦酒店草根调研
6、乐富强铂悦酒店草根调研
7、利港喜来登酒店草根调研
8、香格里拉草根调研
9、庐州宴草根调研
10、明月东一草根调研
11、白金汉爵草根调研
一、合肥疫情管控及疫后恢复情况：
1、防疫要求方面：目前合肥仍在坚持外防输入方针，进入管理总体较为严格，要求的信息完备，落地要求48H核酸，需申领安康码+查验身份信息与行程码+单人单管核酸检测，城市内如商场、酒店等公共场所进入需严格查验安康码绿码。
图：合肥市抵达防疫要求
高铁抵达政策：高铁抵达后需先填报信息申领合肥安康码，申领后工作人员会对安康码和身份证信息进行查验，接下来会有专门的工作人员查验行程码，询问来源地的街道，并核对街道是否为低风险区，若为低风险地区则可以正常放行。最后进行单人单管核酸采样，标注4-6小时会出结果。
图：合肥市高铁站防疫要求
机场离开与火车站抵达、离开政策：据美团订票信息与12306订票信息，均需要48H核酸。
2、城市恢复方面，交通车流已基本恢复至封控前的状态，商场客流逐渐复苏，动态优化的总方针提振了市民信心
道路交通方面，交通车流量较大，晚高峰时段道路较为拥堵。据与多位出租车司机的交流，解放后每天人数都在增加，街上的“人气”回来了，道路车流量已基本恢复至封控前的状态。商场客流方面，工作日晚的商场客流不少，多位商场工作人员表示瑶海区解封后商场内客流呈恢复式增长。多位市民纷纷表示，现在防疫越来越精准了，核酸检测越来越方便了，伴随国家动态优化总方针的出台，对未来的信心更强了。
图：合肥市内道路车流量较大（11月16日晚于万科广场门口）
3、餐饮业态恢复方面，解封后餐饮上座率呈复苏态势，工作日晚间强势品牌已坐满需排队等位，如正餐类太二、巴奴，快餐类老乡鸡，茶饮酒馆类消费场景复苏或慢于餐类业态。
11月17日晚18：00-20：00期间，对合肥万象城内各餐饮门店及海伦司小酒馆进行草根调研走访，汇总等位情况、防疫要求、促销活动情况如下：
正餐类：
【巴奴】17:49需要等位，前面排了两桌；政府要求不能坐满；有赠送饮料活动；进入需要扫码
图：万象城巴奴17：49已开始等位
【湊湊】17:50不需要等位，预计今晚都不需要等位；目前没有优惠活动；进门需要扫码测体温
【太二】17:55店内上座率一半，工作人员表示昨天这个时间已经需要等位，18：30门店左右门店开始等位，工作人员预计晚8点后不再需要等位；抖音上有送代金券的优惠活动；进店需要扫码
图：万象城太二18：30已开始等位
【徽宴楼】17:50仅坐一桌；目前没优惠活动；进门需要扫码测体温
【同仁四季椰子鸡】17:51上座率一半，晚点有可能等位，现在客流已经慢慢恢复了，昨天稍晚的时候就需要等位；目前没有折扣活动；进店需要扫码
【如一鸡鲍鱼】【煲宫猪肚鸡】18:06不需要等位；店内人很少；目前没有折扣活动；进店需要扫码
【合兴发】18：10店内上座率达六成，晚点需要等位，工作人员表示解封后客流明显恢复；目前没有折扣活动；进店需要扫码
快餐类：
【老乡鸡】18：43 店内已坐满
【阿香米线】【文章捞面】18：43 店内上桌率8成
图：万象城老乡鸡18：43已坐满
茶饮酒馆：
【奈雪的茶】【茶百道】19：00不需要排队，即点即做
【海伦司梦之城】19:50不需要等位，还有二十几桌没坐满，不确定九点十点的时候是否需要等位
【海伦司合肥国购广场店】19:55不需要等位，只坐了一桌，预计九点十点也不需要等位；最近由于疫情店内客人不多，一般十点左右客人才来，但近日客人恢复了些，估计疫情好点了人会更多
二、合肥宴会酒楼调研反馈总结：
1、同庆楼帕丽斯婚礼艺术殿堂店长调研
门店情况：1）同庆楼集团旗下的高端婚礼宴会厅，专门为新人做婚礼，附带一些主题宴，比如宝宝宴、乔迁宴，提供一站式服务。2）一共有三个宴会厅，宴会举办基本在周末。其中冰雪奇缘预定情况最好。3）部门分工：门店扁平化管理，下设厨房（研发和制作菜品）、策划部（服务性工作）、销售部（前端接待）、营运部（日常卫生环境、宴会来宾服务）。4）门店考核：业绩、管理、服务、顾客满意度。
预订情况：1）黄道吉日和节假日需要提前预订，明年五一、十一已被预订。2）今年预订情况相对良好，和往年相比在逐渐复苏。
疫情影响：1）10月中旬停止举办宴会；上周可以举办三桌之内的宴会；14号政府发文件鼓励婚宴应办尽办。2）受到疫情一定影响，但程度不大，因为十一期间是高峰期且表现良好。3）10月15号之后的客人被建议延期到11、12月，如果疫情情况良好，春节前基本可以完成。4）前期的延期对后面的订单不会造成太大影响，婚宴都是提前预订，会和客人沟通达成共识。5）餐标随着生活水平发展有提升趋势，桌数随着家庭人口结构变化有下降趋势。
最新政策影响：1）目前预定数量上还没有太大影响，但政策出台后工作人员的工作和新人的消费信心都增强了；2）门店依然要“一扫二查三提醒”，即要有双绿码和核酸48小时阴性证明，宴会期间最好要戴口罩。
预定流程：新人通过朋友推荐、自媒体平台等渠道对我们产生兴趣，线上咨询或线下参观，沟通价格、菜品、婚庆等，如果满意就签合同（可以线上），后续会有策划、试装等服务性流程。
人员配备：1）门店有正式工不到20人，上班时间随客流调节，高峰期还会有兼职工，兼职人员经过考核筛选。2）不举办宴会时有接待客户、外卖、试菜等业务需要员工上班。3）人才晋升：注重能力和绩效，每个部门有自己的考核机制。4）扁平化管理，层级为店长-部门经理-员工。5）店长激励：能者多劳，向上晋升是去总部或者担任双店长多店长。
竞争优势（顾客选择的核心原因）：1）品牌影响力：同庆楼是中华老字号、上市公司。2）性价比高，口碑好、菜品好、服务好。3）专业做婚礼、提供一站式服务。公司竞争一直在，核心是为顾客创造价值，合肥地区婚宴需求很大，公司还有开店空间。
供应链情况：1）公司总部集中采购，有专门的采购中心、食品安全部。2）门店端的供应链管理压力不大，直接在app上下单，第二天就可以送过来。3）下单的量由门店根据宴会的预定情况确定，能做到比较精准，保证食材新鲜度，不会浪费。
宴会流程管理：1）提前规划；2）数字化系统和门店营运能力两方面结合成就标准化运行；3）今年重点搞数字化运营，效率提升很大。
图：帕丽斯婚礼艺术殿堂正门口
图：帕丽斯婚礼艺术殿堂宴会厅
图：帕丽斯婚礼艺术殿堂宴会厅
图：帕丽斯婚礼艺术殿堂宴会厅
图：帕丽斯婚礼艺术殿堂提供完备的一站式宴会服务
2、同庆楼庐州府店店长调研
整体情况：1）门店整体营收表现亮眼，其中宴会收入占70%，包厢及其他收入占30%；2）净利润未单独测算，但高于公司平均净利润率。
宴会情况：1）建筑情况：徽派园林风格，主楼有四层，实际面积近20000平，包括三四百个停车位和十个宴会厅，共计三百多桌；2）餐标情况：主题宴大概为2200~2300元每桌，婚宴平均为3100元每桌；3）预订情况：明年形式较好，宴会预定目前确定的有将近 3000 万，比较好的档期都已经提前一年被预定，对明年的宴会表现很有信心。4）拓客手段上，熟人转介绍比例在百分之十几，拉新方面包括周边社区调研走访，抖音、大众点评和美团宣传。
政策影响：1）自开始解封，订婚人不断增加，邀约客户上门也更容易。但不会因为解封就放低防疫管理，可能还会做得更细化。2）递延宴会的处理：10 月份宴会目前递延了 100 多档，已确定了80多档，没有确定的还有20多档。大部分会在12月份举办完，少部分放在了1、2月份。
门店运管：店长分管制保证各司其职；宴会厨房既保证菜肴的热度，又保证上菜速度；通过预案会和总结会积累经验，并及时进行回访，确保门店口碑较好。
核心竞争力：1）品牌的影响力。2）对菜肴的认可度。3）业务板块当中一站式的服务其实在市场上是最先开始的，13 年、14 年就尝试做这种模式。公司目前新开门店都可以提供，但是以前开的一些门店，比如零几年开的门店由于对层高、物业有限制，无法提供。4）销售板块中一条龙的接待流程，从客资获取到邀约、接待、探听、洽谈、举办、结账，还有最后的满意度回访。
员工情况：1）一个大店有200多、将近300位员工，大多为正式员工，少数为外包员工。其中婚庆的主持、司仪、摄影是外包。2）店长自实习开始加入同庆楼工作，从入职到走上管理岗仅用将近两年，内部店长也多位内部培养提拔，熟悉基层业务。3）至于薪资，服务人员一个月四五千块比较正常，此外还有各方面的提成。厨师的薪资待遇相对来讲会稳定一点，五六千到八九千不等，但主要还是分区域，广东的师傅薪资相对来讲略高。4）员工流失率整体来说不高，理由如下，工资待遇好、平时的活动比较多，定期举办员工沟通会，比如员工遇到什么困难，任何岗位都会及时沟通，及时去解决。
图：同庆楼庐州府外景
图：同庆楼庐州府内部徽派园林风格
3、同庆楼瑶海富茂大饭店店长调研
基本情况：合肥瑶海富茂大饭店是同庆楼旗下巨资打造的一个超五星级酒店，这是第二家，滨湖是第一家。酒店总共由3栋楼组成，占地面积6万多平方米，宴会厅共15、16个，客房目前正在装修，共有 260 间，其中只开了2层。中餐包厢有 32 间，还有25 间棋牌室、生意很好和1个配套的健身房。菜品种类方面，聘请各地厨师，八大菜系应有尽有。
包厢：1）包厢里餐桌有大有小，20多位的大包厢大概占比20%，12-16 个人的包厢占比在 60% 左右，因为这种群体比较多，剩下的 40% 都是小包厢。2）包厢上座率现在是80%左右，周六周日能满，平时是80%，周六周日的包厢需求高常常订不到。5、6、7、8、9月的包厢上座率明显是上升，总体上是非常不错的。3）中餐包厢的厨房都是敞开式的，让顾客感觉比较放心。
宴会厅：1）基本情况：中间的这栋楼是宴会中心，1-4 楼有十几个宴会厅，目前一楼还有2个宴会厅在装修，2-4楼全部都已经装修完毕。二楼的3个宴会厅都是多功能的，主要以会议为主，是为客房配套的。三楼是一站式的宴会厅，是明星打造的，主要为婚礼设计。四楼有2个宴会厅，一个是国际厅，是多功能式的，一方面是结婚，第二是千人会议，这个厅非常大，可以容纳1000人开会。2）定价：餐标从 3000 到 7000 不同的价位都有，婚庆大概在3-4万，也可根据档次调节。一场婚宴加上菜肴、婚庆，桌数多的花费大概在 20 万左右，20-30桌大概10-12万。3）宴会结构：婚宴应该占多一点，大概60%左右，其他的大概有30-40%。具体占比要看月份。
酒店：1）客房今年 12 月份中旬左右应该会全开，2）需求端主要以会议为主导，标间团队价大概是300多，平时顾客大概是 400 块钱左右，性价比很高，套件协议价在1000多块。
竞争优势：1）设计理念以及老板理念都很超前，团队强大；2）品质好、性价比高，口碑越做越好；3）餐饮强于其他五星级酒店（因为他们更注重会议），一站式的宴会场景是其他酒店不具备的，声光电设备、婚礼配套服务也非常强，且具备多场宴会同时举办的强运营能力。与竞对相比,首先周边地区没有竞争对手，其次公司的规模与团队都处于领先地位，难以被超越；价格更高的酒店，不具备全配套的场景；价格更低的酒店的布置和场景不如瑶海富茂。
最新政策影响：趋势肯定是非常好，因为很多新人都很急，封控期间很多人都在大门口等着要进来看厅。很多客人之前的宴会也没有退，只是延期了。2023 年预测门店肯定是会非常火爆的，从目前的新人看厅，还有门店做出的口碑，以及酒店预定电话现在经常占线等情况来看，人气肯定是越来越火。
预订情况：1）明年五月、十月很多好日子已订完，五一假期婚宴预订率约达70%以上，预计明年会非常火爆；2）婚宴要提前一年预订，非婚宴提前三个月以内。4）今年预订明年五月的情况超过去年，因为去年还未开业，产品不配套，口碑未打出去。
获客方式：1）本地：主要靠口碑和品牌知名度，用最小的成本获客；2）外地：开店前经过充分的市场调研和数据支撑。
人员安排：1）正式员工250+，根据客流增加小时工；2）宴会有稳定的兼职工，包厢都是正式员工。
横向对比：1）瑶海富茂与传统同庆楼门店对比：一站式全配套；定位更加高端；宴会厅、客房可承接会议等，上座率高；2）瑶海富茂与同区位酒店对比：目前暂没有竞争对手；3）同庆楼品牌与其他品牌对比：性价比高；品质好；口碑好。
图：同庆楼瑶海富茂大饭店外景
图：同庆楼瑶海富茂大饭店宴会厅灯光秀
4、同庆楼滨湖富茂大饭店草根调研
预定情况：1）主要根据顾客的需求看有没有档期，周末预定的多，越早定越好，具体预约时间看宴会厅类型；2）今年目前可以看到19号和20号的情况，连着几天婚宴都是满的，元旦只剩两个宴会厅没预定，春节假期档期较多；3）明年比较好的日子，比如元旦、国庆一类的节假日基本都订满了，一些淡季，比如除了周六周日以外的日期还没定；4）每个类型的宴会厅都很抢手。
政策影响：目前变化不大，咨询量没有明显增加，周末订单会多一点。
酒店情况：今年新开客房整体表现较好，1）会议客人和散客占主导，会议性客人可能会一次性订200~300间；会议频率视情况而言，情况好的时候大概有7~8场，情况不好的时候大概有2~4场；2）客房配置高，房价三四百元左右，性价比很高是核心竞争优势之一。每个房间都配置洗衣机、熨烫机、圆形大浴缸等，晚上会送一盘水果和点心；3）目前开了455 间客房，还有少量没开的。
图：同庆楼滨湖富茂大饭店网红楼梯
5、君悦酒店草根调研
地址：蜀山区潜山路111号
餐标：4888/桌（大众点评）
预定情况：1）最近咨询12月和1月的特别多，12月从10月11月延期的很多，12月一个月就接了快 20 场；2）明年档期较多，但好日子难定，周末和好日子起码要提前1个月预定，明年的五一、十一已经开始预定了。
政策影响：最近有需求爆发的感觉，比如刚放开的那两天，酒店恢复堂食了，几乎平均每天有六七对新人来看场地，以前平常只有周末会有人，现在是大批量的，连工作日都有人来看场地。
同业对比：1）定价方面，君悦价格更高，普通日子4888，其他好日子有5388、5988，国庆期间5988，按单场或一个时期算，同庆楼需求更高，因为偏平价一些。2）服务方面，合肥仅有同庆楼提供一站式宴会服务，君悦以及洲际、朗廷等上星级酒店都没有没有一站式婚宴服务，酒店只负责摆餐，比如桌椅、餐具服务和酒水，非一站式的优点在于可根据自己偏好定制想要的场地，缺点在于较为耗费时间，场地布置需大约至少提前2-3个月联系婚庆公司，且婚礼举办前来不及看到最终场地效果。因要兼顾会议场地需求，不会考虑发展一站式宴会。3）上菜速度方面，同庆楼上菜更快，君悦酒店的菜出不来那么快，厨师明确的表示最少要有一个小时来准备婚宴的菜。4）与其他星际酒店对比，君悦主打简约风，洲际地方更大，朗廷的地毯、水晶吊灯好看，老人很喜欢这个。
图：君悦酒店宴会厅
详细Q&A
Q：你们有一站式的服务吗？
A：合肥好像也只有同庆楼有。像洲际、朗廷这些周边的、上星级的全部都没有，搞了一站式就没办法搞会议，没办法接别的，那样只能专做婚姻。
Q: 场景的布置都需要我自己去解决吗？
A:对，你去联系婚纪公司，他给你出方案。其实也简单，他做出各种的PPT 给你看，你自己选择，他过来搭就行。
Q:您觉得一站式会更好一些吗？
A: 没有，一站式的局限性太大了。我今年干第十年了，平均每年举办100 场婚宴是有的。现在好多人有自己的想法。比如说新人希望把自己的想法或者要设计某些东西在婚礼里面。而一站式对于婚姻的仪式来讲意义没有那么大，这纯粹就是来结婚、走过仪式就结束了。
Q:你们会和婚庆公司有合作吗？还是说完全靠新人自己去找？
A: 没有合作，但是要说认识我们也有认识的，比如说合肥哪几家好？因为从我们自己角度来讲，我们是知道哪些公司做得好一点，我们最看重的是他们处理对一些细节的处理或者他们能给你什么东西。
Q:那婚庆公司如果设计出了方案会经过你们这边审核吗？
A:我们审核不了，但他们会和我们沟通。比如我们会根据他设计设置舞台的大小来设计厅的尺寸。
Q:那他们如果加一些装饰之类的，你们这边会反对吗？
A:不会，我们会跟他聊好的，只要没有明火的东西，不是有危险性的东西，我们都没有意见，所有的正常搭,因为这些设计也有新人的一些想法在里面。
Q: 明年比较好的时间都已经预订了多少了？
A:这个待会他要给你查一下。因为据我所知，我们家婚宴还可以，整个合肥我们家婚宴价格是最高的。
Q:我们定的人多吗？
A:多，像我们整个 12 月，我们从 10 月 11 月延期的，光12二月这一个月就接了快 20 场，其实还是很多的。
Q:最近有一种需求爆发的感觉吗？
A:有。比如刚放开的那两天，酒店恢复堂食了，几乎平均每天有六七对新人来看场地，以前平常也就周末会有人。现在是大批量的，连工作日都有人来看场地。因为结婚有风俗，要选日子，有的人一定要这一天结婚。但是疫情突然爆发，好多人改日子的话还要去找人算、找人合，所以现在好多人只要有个好日子能结了就早结。像我们 19 号这一场，他们家被推了第三次。他们已经说了，如果 19 号政府不放开，就找个酒店，找个小饭馆自己办一桌，因为再推他们也推不了了。你像我在杭州的那种酒店上班，好日子都两年之后了，老早就定好了。
Q:您觉得您这边比同庆楼更高端吗？
A:没有，就是品牌不一样，也不是说高端，只能从客人的角度，他们喜欢什么，这是没法比的。像洲际、朗廷的婚宴，我们也去看过，因为同行不一定是冤家，我们也在看他的一些东西。他们是父母会比较喜欢的类型，比如洲际是地方大；朗廷的地毯、吊灯好看，有个大水晶吊灯，跟宫殿似的，老人很喜欢这个，富丽堂皇的。但我们走的是简约风的。
Q:那你们家比较突出的特点是什么？
A:我自己认为，一个是菜，一个是服务商，还有一个是酒店的布置。
Q:酒店的布置具体是指什么？
A:我给你打个比方，我们摆一桌，十个盘子就有 3000 多。我们选的全是好的，就是说我们用的东西、餐具，还有桌上一些其他的东西，我们自己认为是好的。包括酒店的菜，因为我去同庆楼参加过我同事的婚礼，他们上菜是很快的。但我们酒店的菜出不来那么快，我们厨师有明确的表示，最少要有一个小时来准备婚宴的菜。因为我们是一个一个上的，不是说你来了，我把所有的东西在蒸箱里蒸好了再上，那个不行的。
Q: 那您觉得您这边更好吃，还是同庆楼那边更好吃？
A:当然是我们了。我们的菜不一样，君悦的海鲜是我们供应商送来的，我们可以给你看到这些食材，鱼、龙虾、蟹就是活的。我们当场杀好剁好，这些都能给你们看。这些不是死的，不是冷冻的，因为死的和冷冻的价钱要差好多。我们能做到这一点。
Q:你们这边的菜系主打什么特色？
A:还是徽菜。
Q:咱这边的餐标大概是多少钱？
A:看日子，我们是4888一桌起步。然后上面5388，5988，具体要看你当天选的日子。
Q:那明年国庆的餐标如何？
A:我们一般十一的话都要到 5988 这样。
Q: 那平常非节假日的周末呢？
A:普通日子一般是4888。但是有的时候非节假日的周末在黄道上非常好，比如说移嫁娶之类的，它的价格也会高一些，我们也是比较依照这个黄历的。因为好的日子结婚的人肯定就多一些。
Q:咱这边的餐标是不是全合肥最贵、最豪华的？
A:其实也不会。餐标的话，周边的酒店基本上差不多，我们可能会略高一点点，但也就是几百块钱的事情。
Q：您这边和同庆楼哪边需求更旺一点？
A：如果是按单场或一个时期算，肯定同庆楼高一些，因为我们的餐标也会筛掉一部分人，同庆楼会偏平价一些。
Q：我们这边除了婚宴还接别的吗？
A：我们都接的，宝宝宴也接。同庆楼厅特别多，他们现在走的是一站式婚宴，主要是餐饮的。我们的厅也会接一些会议，可能婚庆就要重新布置，他们那边这也是一个优势，价格首先会低，可能只要付几千块钱就可以用它的布置。但是在我们这边，可能每个人对于婚礼的想象不一样，会根据自己的喜好请婚庆公司单独设计方案然后搭建。
Q：我们这里一共有几个厅？
A：适合办婚礼的有这一个 550 平方的厅，另外还有个 1200 平方的厅，那个厅也是可以隔的。
Q：预定都排到明后年了是吗？
A：24年肯定还是少的，但是比较好的日子，特别是国庆或者是五一期间，会提前订，因为有的时候订完了就没有了。所以婚期如果很坚持一个日子，最好提早定。如果觉得都还好，等自己确定好了再定也是可以的。
Q：君悦在合肥就是这一家，在国内其他地方还有吗？
A：有的。上海会比较多，有柏悦和茂悦。茂悦是特许经营，在外滩旁边。我们是凯悦集团，下面有不同的品牌。
Q：菜品的供应链是集团总部负责还是自己负责采购？
A：集团肯定有自己的一部分供应商，比如酒水这方面，可能一些品牌是集团选择。但是像一些食材，肯定也是要从本地找供应商的。
Q：是门店自己去和供应商联系？
A：会有一部分是这样的，但是不是全部，具体的没有办法很精确的回答。
Q：食品安全方面，是门店自己负责检验食品吗？
A：有专门的部门去管，我们也会留样。集团也会定期有这方面的检查，本地的一些政府单位也会管辖我们。
Q：从您的经验来看，比如定了明年十月想要在你这办婚礼，大概提前多久需要联系婚庆公司，跟他们设计整个方案？
A：如果是很热门的日子建议早一点，因为婚礼一般说的四大金刚有婚庆、婚车、主持人、摄影摄像等这些资源。如果说要从零规划，大概需要两三个月。如果是集中的去办这件事，两三个月应该是够的，但是现在大家工作时间应该也比较忙。所以每个人不同，有些人会选择提早一些，我觉得半年是比较好的时间。因为要选择婚纱，还要抽空去拍婚纱照。婚庆也不可能看一家就定下来，如果对自己比较有要求可能也要考虑性价比。
Q：如果定在某一天在你们这办婚宴，婚庆公司大概会提前多久来把场地搭好？你们有要求吗？
A：中午一般是前一天的晚上，婚宴结束之后进场搭建。
Q：搭建完如果有哪里不满意，也没有时间去改了？
A：看场次的大小，如果是很复杂的，也可以和婚庆公司谈一下，比如要求他几点钟交场，然后过来看一下。除非很复杂，不然其实通宵搭建是很够了。
Q：在婚礼举办之前，其实我是看不到最终的舞台效果的，因为你们前一天也要办婚礼？
A：对。婚庆公司应该也不会搭一遍效果给你看，如果全部按照你自己要求设计的，应该是没有时间做实地的搭建。除非你选择的日子比较淡，前一天酒店没有活动，我们也可以跟新人及婚庆公司沟通，让他提前一点进场，搭建的时间就比较早，你就可以看一下，但这个也是要碰运气的，除非你花钱把中间提前一天的场地租下来，不然酒宴一般也不会答应你那天不办活动，让你看一下效果。
Q：你们后续会考虑做类似同庆楼的一站式宴会服务吗？
A：目前应该不会，因为要考虑会议。我们如果把厅完全布置成那样，可能就没有办法接一些别的宴会了。
Q：你们会议平常需求量大吗？
A：大。
6、乐富强铂悦酒店草根调研
地址：蜀山区创新大道229号 银泰城对面
平均餐标：3299/桌（大众点评）
预定情况：1）最晚已经排到明年十月，一般提前3个月预定；2）一般周末和节假日的预定会多一些，但具体预定情况要看新人的的婚期
最新政策影响：目前还没有太大影响，1）婚宴以预定为主，想预定就会预定，主观性强，目前没有受到很大影响。2）宴会厅应定尽定，定完了不会新释放宴会厅，新人临时改期会空出宴会厅。
详细Q&A
Q：最近还可以预定宴会吗？最早可以定到哪个日期的宴会？
A：有，我那边根据酒店日期定的话，我还需要问一下，前几天给的通知最早可以定到11月27、8日，我需要再次问一下，前几天给的现在可能会有调整。
Q：明年的预定情况？
A：我们酒店明年10月份都已经有人预定了，具体日期还是要看你们的需求。
Q：周末和非周末相比，是不是周末已经订满了？非周末还是会更多一点？
A：与非周末相比，周末肯定会多一点。比如元旦，我估计大厅已经定完了，还是要看具体档期表，与周末和非周末关系不大，主要看婚期，但是肯定周末日子更火爆。
Q：你们宴会厅可供选择的有哪些规模？
A：有两个宴会厅，5、6桌以上、25桌以下的小宴会厅；常规的25-35桌的宴会厅；有个大宴会厅明年十月才会使用。
Q：最近合肥新出台政策后，如果酒店宴会厅已经订满了，会新放出宴会厅吗？
A：我们酒店目前常规的可以举办婚宴的就两个宴会厅，还有个大宴会厅要到明年10月才能正常运行。但是新人可能会临时决定改期，这样就会有新的宴会厅空出来。一般大家都是先确定婚期，再去看有没有宴会厅，有厅觉得合适的话就定下来。或者定完婚期后去合肥的酒店都看一下，选择最合适的酒店。
Q：政策出台后预定有变多吗？是不是需要提早定？
A：选周六周日肯定是需要的，非周末相对好一些
Q：政策出台后咨询的人有变多吗？
A：讲实话，目前还没什么差，大部分新人都是提前最少3个月预定，所以这个政策不影响后面的，就算疫情很严重，还是陆陆续续有新人在咨询婚庆，因为大家都想着先把宴会厅定下来，到时候再说。
Q：预定流程还算比较简单的吧？
A：不麻烦，您过来交定金就会给您保留场地。
7、利港喜来登酒店草根调研
地址：瑶海区铜陵北路1666号 生态公园北侧
平均餐标：2888/桌（大众点评）
预定情况：根据新人的日期查看档期。
政策影响：没有什么影响，1）没有出现定单大幅增加的情况，只是前面婚宴延期会导致后面档期紧张一点；2）宴会厅定完了不会新释放宴会厅，没有预备的宴会厅。
详细Q&A
Q：最近要定婚宴，酒店还有档期吗？
A：有的，可以把具体档期发给您。
Q：政策出台后，宴会有没有预定大幅增加的情况？
A：只是可能前面有一些不能办的延期了，后面的档期相对来说紧张一点。
Q：如果客人定的日期已经有预定的了，还会放出更多的宴会厅吗？有预备的宴会厅吗？
A：没有，定完了就定完了。
Q：我看见宴会厅是2888一桌，餐标有调整过吗？桌数多一点会不会有优惠？
A：美团上的2888一桌主要针对一些比较临近的、一些特价的婚宴，不是平时正常的婚宴菜单。
Q：餐标大致是多少呢？可以给个参考吗？
A：像5月、10月，起订价是4088，平时正常的便宜一点的最低3888。
Q：疫情前价格低些吗？
A：最近的价格都是这样的，没有调价。
Q：酒店能提供独特的服务？
A：我们是裸厅，没有布置，厅内可以根据喜好和婚庆策划布置，停车比较方便，在同档次的酒店里价格不高的。
8、香格里拉草根调研
地址：濉溪路256号
餐标：4500/桌（大众点评）
预定情况：1）最早可以预定11月19号，最晚已经预定到明年10月份；2）一般周末至少提前三个月预定，节假日或者黄道吉日最好提前一年，其他日子一般提前一两个月；4）元旦晚上和春节的初五初六还可以预定。
政策影响：1）预定数量增加了，但20桌以下的婚宴不会有影响。2）宴会厅有限，只能同时开两场，不会新增宴会厅；3）预定流程没有变化。
详细Q&A
Q：最近还可以预定宴会吗？有档期吗？最早可以定到哪个日期的宴会？
A：最早19号可以举办，具体要看个人要求。
Q：往后几个月的宴会厅排期紧张吗？最晚已经预定到什么日期呢？
A：最晚预定到明年十月份。
Q：周末宴会厅预定的多吗？想预定周末的宴会厅的话又需要提前多久呢？
A：周末预定的肯定比平时多，基本都是周末结婚，至少提前两三个月。非周末的订单更少一点，可以预定到更早的日期，具体预定时间还是看个人安排。
Q：需要提前多久预定才可以定到相对来说比较抢手的日期的宴会厅？比如节假日或者黄道吉日这一些日子。
A：最好提前一年。
Q：除了特殊日期，其他日期的话宴会厅需要提前多久预定呢？
A：提前一两个月也可以，但最好提前半年。
Q：元旦假期还有可以预定的宴会厅吗？有的话是什么规模的呢？春节假期呢？
A：元旦中午预订完了，晚上还有档期。年初五或者年初六都有档期。
Q：您那边宴会厅的规模有哪些类型的？哪种类型比较抢手呢？现在哪种类型还可以预定呢？
A：只有一个宴会厅，最多能同时开两场。相比一天接十几场的宴会酒店能带给顾客更好、更舒服的感受。
Q：鼓励婚宴政策出台后，酒店有放出更多的宴会厅吗？或者说可以同时举办的场次有增加吗？
A：由于宴会厅有限，酒店只能同时开两场。
Q：鼓励婚宴政策出台后，预定的情况有大幅增加吗？
A：预定数量增加了。但20桌以下的婚宴不会有影响，20桌以上报备就可以了。
Q：鼓励婚宴政策出台后，预定的流程会比之前简化吗？还有什么限制条件吗？
A：目前没有感受到什么变化。
9、庐州宴草根调研
地址：包河区上海路中建智立方二期B座二层三层
餐标：2499/桌（大众点评）
预定情况：1）疫情推迟部分宴会，最早可以订到11月19号，12月份相对紧张；2）节假日和周末起码提前10-15天预定，具体安排要看疫情防控
政策影响：目前还没有太大变化。1）宴会厅规模不一，各种需求都可以满足，但没有放出更多的宴会厅；2）预定情况没有太大变化
疫情影响：目前疫情已经放开了，没有什么影响，比如桌数就没有受到影响。
详细Q&A
Q：最近还可以预定宴会吗？有档期吗？最早可以定到哪个日期的宴会？
A：疫情原因有所推迟，有档期。
Q：往后几个月的宴会厅排期紧张吗？
A：12月份相对紧张一点。目前最早到了11月19号
Q：需要提前多久预定才可以定到相对来说比较抢手的日期的宴会厅？比如节假日或者黄道吉日这一些日子。
A：起码提前10~15天
Q：周末宴会厅预定的多吗？想预定周末的宴会厅的话又需要提前多久呢？
A：起码提前10~15天
Q：元旦假期还有可以预定的宴会厅吗？有的话是什么规模的呢？春节假期呢？
A：只要是婚宴都需要提前预定，节假日更要提前预定，大概在20天左右。具体操作还是要根据疫情防控的安排来决定。
Q：您那边宴会厅的规模有哪些类型的？哪种类型比较抢手呢？现在哪种类型还可以预定呢？
A：规模大小不一，5-40桌的都有；安城厅比较抢手；目前各种规模的都可以预定
Q：鼓励婚宴政策出台后，酒店有放出更多的宴会厅吗？或者说可以同时举办的场次有增加吗？
A：目前还没有太大变化。
Q：鼓励婚宴政策出台后，预定的情况有大幅增加吗？和目前的预定时间相比，以后宴会厅预定是不是更要提前些、更早一点预定？
A：目前还没有太大影响。
Q：门店在疫情前相比预订人数的变化，餐标是上升还是下降，竞争是激烈还是减弱，您的这家店有没有独特的差异化服务能够提供给我们
A：目前因为疫情已经放开了，没有什么影响，比如桌数就没有影响。差异化服务的话大家都差不多，新娘提供新娘餐，全程有监督老师服务。此外，新娘会提前试妆，早定可以订到很满意的化妆师，婚礼中的拍摄都是360度全方位拍摄，一个合适的妆容很重要。
10、明月东一草根调研
地址：瑶海区包公大道58号
餐标：1680/桌（大众点评）
预定情况：1）明年五一、520、521、528、十一的周末中午都满了，晚上还可以预定；2）24年也已经定了不少
政策影响：1）预定人数增加；2）限制条件减少，想定多少桌都可以。
详细Q&A
Q：最早可以订到哪个日期的宴会？
A：这要看您的日期和桌数，不好说。现在24年已经订了很多了，明年的五一、520、521、528、十一这些大日子的周末双日的中午都满了，晚上宽松一些。其他的周末要看您选择哪一天我们再针对性地查一下。
Q：需要提前多久预定才可以定到相对来说比较抢手的日期的宴会厅？比如节假日或者黄道吉日这一些日子。
A：建议日期定了就第一时间订酒店。
Q：宴会厅的规模有哪几种类型？哪种订的比较多？
A：10~50桌都有，每个厅的价格也不一样。比如30桌左右，雅典厅、罗马厅、明月厅都是不错的选择。
Q：餐标大概有哪几种？有最低消费吗？
A：1688-3688不等，不同的厅价格不一样，有最低消费。比如有的28桌1688起，有的33桌2588起。
Q：你们家比较特色的是什么？
A：我们有一站式宴会厅和裸厅，一站式的主题厅布置风格都很漂亮，也是不可更改的。比如雅典厅33桌2588起，婚庆19888起。
Q：政策放开后，预定的人数有增加吗？
A：对。放开后每天合肥的酒店都在办宴席。
Q：现在预订的限制条件是不是没有之前多了？
A：对。现在订多少桌都行。
11、白金汉爵草根调研
地址：包河区徽州大道5111号
餐标：2200/桌（大众点评）
预定情况：1）最近比较紧张，受疫情影响的婚宴延期到现在了；2）明年元旦、520、528、10月1日，10月2日基本都定满了；3）好日子一般提前一年多定，节假日比较紧张
政策影响：1）预订人数增加，这两天预定的人很多；2）现在都解封了，可以正常举办了，没有限制条件了
Q&A
Q：最早可以订到哪个日期的宴会？
A：现在都解封了，可以正常举办了。
Q：现在预订紧张吗？
A：比较紧张。因为之前疫情，好多婚宴延期到最近了。
Q：明年比较好的日子还有吗？
A：明年的元旦、520、528、10.1、10.2这几天基本都满了。
Q：好日子一般要提前多久订？
A：提前一年多。节假日的比较紧张，平时的要好一些。
Q：宴会厅的规模有哪几种类型？
A：我们是非一站式酒店，宴会厅都是裸厅，布置要婚庆公司根据你们喜欢的风格来布置。我们婚宴最大的特色就是不管大日子小日子都没有最低消费。厅都是免费使用的，收费只有餐和婚庆布置这两块。
Q：政策放开后预订还有什么限制条件吗？
A：没有了。
Q：政策放开后预订人数有变多吗？
A：有。这两天预订的很多。