馍馍是中华民族的传统食物之一，尤其深受北方人的喜爱。新和县美拉斯馍馍店依照人们对健康饮食的需求，注重细节创新，提升馍馍这一传统饮食的制作加工技艺。多年来，该店的馍馍凭借着好的口感和丰富的营养，深受消费者青睐，在阿克苏、库车、拜城等县市都开了分店，带动了当地群众就业。
新和县美拉斯馍馍店老板芒苏尔·依明以前是一家企业主管，在市场调查中，他了解到很多餐厅对馍馍的需求量很大，但县域内却没有一家提供馍馍的专卖店，了解到这一商机后他便有了开一家馍馍店的打算。说干就干，2009年3月，芒苏尔·依明辞去企业主管的职务，选择自主创业。在家人的支持下进行选址、粉刷房子，投资2万多元购买和面机、压面机、冰柜等一些馍馍制作所需的专业设施，开起了新和第一家馍馍制作专卖店——美拉斯馍馍店。开店十余年来，芒苏尔·依明不断改良馍馍制作品质，满足顾客多样化的需求，在馍馍制作所需的原料上，他采用的都是蛋白质含量高、灰份低、色泽好的面粉。同时，从和面水温、面团发酵程度以及火候大小、蒸的时间长短等，都严格按照要求进行，因此制作好的馍馍更加香甜软糯、口感纯正，有着天然麦香味，深受顾客的喜爱。美拉斯馍馍名气在外，吸引周边慕名而来的客户，订单逐渐增多。
芒苏尔·依明说：“我开这个店13年了，从最开始的一个小店，如今在库车、拜城、阿克苏都开有分店。我们零售的同时，也给新和各个餐厅供货，每天能卖出5000多个馒头，年收入能达到5-6万元。”
据芒苏尔·依明介绍，自家店里的馍馍受到客户的一致好评，一些客户与自己合作长达10年之久。美拉斯馍馍店的不断发展给当地居民提供了就业岗位，目前在店里就业员工有十余人，时间长的达十年，短的也有一年，通过努力，大家现在的生活都有了极大地改善，他们对未来的美好生活充满了希望。
美斯拉馍馍店员工阿吉古丽·阿不力孜说：“我来这里工作一年了，现在（每月）能挣2500元左右，现在生活越来越好了。”（新和县融媒体中心记者：穆开热姆·伊敏）
来 源：新和县融媒体中心
审 核：秦祖文