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明日冬至,建议少吃发物,多吃这8样,防寒保暖,增强免疫是关键

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不知不觉已经到了冬至节气,意味着我们开始步入寒冬,即人们常说的“数九寒天”。所以大家应当做好保暖,合理调节饮食起居,平常少吃辛辣油腻甜食,多吃些时令蔬菜谷物。尤其现在处于疫情放开的特殊时期,饮食更要格外注意。冬至时节,建议少吃“发物”,多吃这8种食物,防寒保暖,增强免疫是关键,助你平稳过冬少生病。
★ 莴笋
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推荐食谱 —— 莴笋木耳炒虾仁
【食材】:莴笋 适量、虾仁 适量、黑木耳 适量,鸡蛋 适量、食盐 1小勺、料酒 1勺、胡椒粉 少许、淀粉 少许、
【做法】:1、黑木耳洗净泡发后,放入烧开的水里焯水断生。鲜虾去壳去虾线,倒入盐、料酒、白胡椒粉和少许淀粉腌制;莴笋去掉根部老的部分,刨去外皮去片。
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2、鸡蛋加盐和少许清水打散成蛋液。锅热放油,先炒鸡蛋,把鸡蛋液打散炒熟后,盛出备用。
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3、油锅放蒜片爆炒香,加入拌好的虾仁炒至7成熟,再放入莴笋和木耳翻炒均匀,差不多的时候加入之前炒好的鸡蛋即可出锅。
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★ 莲藕
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推荐食谱 —— 糖醋藕丁
【食材】:莲藕 适量、生抽 2勺、老抽1勺、熟芝麻 适量、姜蒜 适量、白醋 3勺、白糖 2勺、鸡精 1小勺、水淀粉 适量
【做法】:1、莲藕去皮,切成大小合适的丁,起锅烧水,焯一下藕丁,煮3分钟后捞出沥干水备用;
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2、起锅热油爆姜蒜末,放入焯好的藕丁翻炒片刻,放入糖醋汁(生抽、老抽、白糖、醋、鸡精混合均匀),加一点点的盐翻炒均匀,直到酱汁被藕丁完全吸附入味,最后加入淀粉水勾芡,撒上白芝麻装饰即可出锅。
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★ 白萝卜
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推荐食谱 —— 清蒸萝卜丸子
【食材】:白萝卜 适量、木薯粉 适量、盐 1小勺、白糖 少许、生抽 2勺、胡椒粉 少许、肉馅 适量、香菇 少许、葱花 适量、
【做法】:1、白萝卜擦丝,放盐抓匀让萝卜充分出水后,挤干萝卜丝水分;
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2、萝卜丝和切碎的香菇、肉末抓匀,调入生抽和胡椒粉,撒入白糖,加入木薯粉。木薯粉的量是能够把萝卜揉成一团就可以了。
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3、拌好的萝卜馅团成丸子,放入盘子里摆好,然后上锅大火蒸20分钟,出锅时撒上葱花即可。
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★ 玉米
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推荐食谱 —— 玉米煎饼
【食材】:鸡蛋 2个、糯米粉 适量、玉米 适量、白糖 适量、熟黑芝麻 适量、
【做法】:1、将玉米粒放入料理机里,倒入少许清水打成玉米浆,然后加入糯米粉、白糖和鸡蛋,搅拌成粘稠的糊状,糯米粉放多了就加少许水。
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2、坐锅烧油(最好是不粘锅),油热后,把玉米浆摊在锅里,撒上芝麻,中小火煎,等面饼可以在锅里自由滑动时再翻面煎另一面,两面烙至金黄取出装盘。
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★ 茨 菇
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推荐食谱 —— 茨菇炒五花肉
【食材】:茨菇 适量、五花肉 适量、生抽 1勺、蚝油 1勺、葱姜蒜 适量、盐 1小勺、料酒 1勺、老抽 半勺、淀粉水 适量
【做法】:1、将五花肉放入冰箱冷冻半个小时,然后切成薄片,茨菇削皮切片,放入烧开的水里焯烫1分钟,再捞起沥干备用;
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2、锅中入少许油,油热后放五花肉下去煸炒,待五花肉炒到金黄出油后放入姜蒜爆香,然后放茨菇下去翻炒。
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3、放适量的生抽、料酒、蚝油、老抽和盐继续翻炒入味,出锅前倒入水淀粉勾芡,撒点葱花即可。
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★ 板栗
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推荐食谱 —— 板栗焖排骨
【食材】:栗子 适量、老抽 1勺、生抽 2勺、排骨 适量、冰糖 适量、料酒 1勺、盐 1小勺、姜蒜
【做法】:1、栗子在中间划一刀,放水里煮开5分钟左右捞起,趁热剥壳去衣。
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2、排骨洗净斩好,冷水下锅,水开后焯烫3分钟,捞出洗净血沫。锅内放油烧热,加入冰糖,小火融化成黄泡泡,然后倒入排骨炒糖色,直到表面金黄微焦。
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3、下栗子一起翻炒,接着放入生抽、老抽和料酒调味,加热水没过排骨,加盖焖20分钟左右至栗子熟,收汁加入葱即可。
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★ 南 瓜
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推荐食谱 —— 南瓜蒸糕
【食材】:南瓜 适量、 牛奶 100ml、 白糖 30克、面粉 适量、酵母 3克
【做法】:1、南瓜去皮切小块,上锅蒸20分钟,蒸熟后的南瓜趁热加糖把它捣碎成南瓜泥。
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2、凉至常温时,倒入牛奶和酵母搅拌均匀,筛入面粉搅拌至无颗粒,搅拌好的面糊比较稠,盖上保鲜膜醒发至2倍大。
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3、蛋糕盆刷油,不用太多,起到不沾的作用。面糊搅拌一下排气后倒进去,再发酵十分钟;冷水下锅蒸40分钟,焖5分钟即可。
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★ 山药
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推荐食谱 —— 桂花蜜山药泥
【食材】:铁棍山药 适量、桂花蜜 适量、牛奶 20克、白糖 少许、炼乳 少许、
【做法】:1、铁棍山药清洗干净去皮,切成小段。水开上锅,中大火蒸10~15分钟,蒸熟出锅。
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2、蒸好的山药加适量牛奶,可以加少许炼乳和白糖(要少或不加),然后用勺子撵成泥,或者用搅拌机拌成浓稠顺滑的山药泥。
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3、山药泥简单凹个造型,或者装入裱花袋,挤成喜欢的造型,淋上桂花蜜就可以了。
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