01
我这个人有一种很奇怪的心理，就是“替别人尴尬”。
网上会有一些视频，专门整理歌手们唱破音、主持人说错话之类的片段，我有时候看到了，就看得特别尴尬，浑身都不自在。
比如昨天看到一段视频，一个很知名的主持人在录一个综艺节目的时候，带着几个男嘉宾嘲笑一个女嘉宾没吃过鱼子酱，真的是让我从头尴尬到尾。
我不是替女嘉宾尴尬，我是替这个主持人和参与嘲笑的男嘉宾尴尬。
女嘉宾问吃鱼子酱要不要蘸料，他们鄙夷地笑；女嘉宾不知道第一口应该怎么吃，他们鄙夷地笑；女嘉宾一口把鱼子酱嚼了，他们依然鄙夷地笑。
一会儿嘲讽地问女嘉宾“要不要给你搞一碗来泡饭”，一会儿又说“你以为是在吃瓜子仁吗”。
一个个笑得前仰后合，仿佛看到了什么天大的笑话一般。
我忍着恶心把视频看完之后，我心里挺纳闷的，这个主持人和那些扯着逼脸笑的嘉宾，他们不觉得尴尬吗？
02
我没吃过鱼子酱，但是我以为，即便是吃鱼子酱有那么多讲究，你作为一个吃过的人，在给一个没吃过的人介绍的时候，也完全不用那么刻薄和没教养。
结果我今天早上无意中又看到了一段视频。
著名的美食家兼大厨子谢霆锋带着林依晨去俄罗斯做一个节目，要品尝当地的鱼子酱。
谢霆锋滔滔不绝地给林依晨介绍，这儿作为鱼子酱的产地，鱼子酱有什么种类，吃的时候有什么讲究，等等等等，还专门介绍，吃鱼子酱的时候不能用金属勺子，只能用贝壳做的白勺子，因为金属会破坏鱼子酱的口感。
结果俄罗斯餐厅给他们上菜以后，一直不给贝壳勺子，谢霆锋离座索要了三次，最后服务员依然给了他一把金属勺子。
这事儿就搞得很尴尬，外乡人奉为圭臬的所谓“用餐秘诀”，在他们本地人那里根本不在乎。
就像此前有人喋喋不休地给我们科普，说英国贵族喝香槟的时候都不用手拿杯壁，只能拿着长长的杯脚，因为手上的温度会破坏香槟的口感。
结果有人就贴出一张英国女王拿着杯壁喝香槟的照片——要说贵族，当时的英国还有谁比女王更贵的？
03
说句有点得罪“原教旨美食家”的话，我对于怎么吃“当地美食”这个问题基本上很淡漠。
吃北京烤鸭的时候我就不爱裹面皮，我特别喜欢那种大口大口嚼肉的感觉，一嚼满口油，面皮简直耽误了我欣赏鸭肉的口感；
吃羊肉泡馍的时候我就不爱自己手掰，又费时间又费指头，机器切好的又均匀又好看，比手掰的方便多了；
吃糌粑我就不喜欢捏成干干的坨坨，吃到嘴里很噎人，我就喜欢把糌粑、酥油茶加糖调成芝麻糊的形状用勺子瓦着吃，藏族朋友也觉得我挺有创意。
有些人吃火锅，非九宫格不吃，烫个毛肚鸭肠非要一下一下地数什么“七上八下”，搞得跟宗教仪式一样。
我一个重庆人就特别纳闷，九宫格的存在，是因为以前吃火锅的都是穷人，没有足够的经济实力支撑一人一锅，所以彼此不认识的人会凑到一桌，这个格子就是用来隔开各自的菜，免得搞混了闹矛盾的。这玩意儿又不是个调味品，有它没它对口感完全没影响。至于有人说方便夹菜，我就更纳闷了，你不知道喊“老板拿个漏瓢”吗？
还有“七上八下”这个东西，它是一个“规律”，不是一个“规矩”，是为了告诉不会做饭的人，什么时候这个菜可以吃了。你要是会做饭，你从毛肚鸭肠的颜色和形状就能看出来熟没熟，你七上八下搞这玩意儿，神神叨叨地糊弄谁呢，一直摁到滚汤里不是更容易熟吗？
04
其实在我看来，很多所谓的“美食品鉴流程”，并不是真正地从食物本身的口感目的出发的，更多的是为了彰显一部分人的“能力”。
某些能力不够的人，喜欢把经历当成能力，尤其喜欢跟人吹嘘“我吃过什么食物”，越生僻他们觉得自己能力越强，越昂贵他们觉得自己身价越高。
而“教导”和“纠正”其他人的用餐方式，成为了他们打压别人和抬高自己的一种方式。
如果某种食物比较昂贵，他们就嘲笑没吃过的人贫穷；如果某种食物比较稀少，他们就嘲笑没吃过的人见识短浅；如果某种食物在某一个圈层里比较流行，他们就嘲笑没吃过的人圈子不行。
其中再夹杂一些上级对下级的PUA，甲方对乙方的控制欲，前辈对后辈的打压感，就让这些所谓的“美食品鉴”变成了另外一种味道。
而热衷于在这种场合，用自己经历过的一知半解的所谓“美食攻略”来嘲笑和“规范”别人的人，基本上都属于这种居高临下、盛气凌人的类型。
他们的目的不是为了教你应该怎么享用一道美食，而是想要表现自己、控制别人。
这种人，不单单是在吃饭的时候会这样，穿衣服、坐车、运动、养宠物……等各种场合，只要有他知道的，他都会来显摆自己的经历。
究其根源，无非就是两个词：自卑，没教养。
因为自卑，所以才会用这种方式来告诉别人自己有多厉害；因为没教养，所以才学不会好好说话，用嘲笑的方式来表达自己的观点。
05
在这篇作文的最后，我想给大家讲一个亲身经历，就是当你需要给别人介绍一道特色食物的时候，应该怎么做。
2013年11月23日，我在西藏的时候跟几个藏族老师一起吃饭，其中一个哥们点了一个“牛肉酱”。
端上来一看，不是我想象中的那种炸酱，而是生牛肉剁碎了、加了一点盐和葱花等调料就这么端上来。
我当时的感觉是既震撼又好奇，然后哥们就跟我说：“这是我爱吃的，生的，没有煮过，不知道你吃不吃得惯，所以没给你点。你可以拿勺子尝一口，要是吃得惯就给你点一份。”
我拿起勺子问他：“怎么吃？”
他说：“我们是直接往嘴里放，至于你，想怎么吃就怎么吃。”
我尝了一口之后，实在是无法做出“好吃”的反馈，他轻描淡写地接过勺子说：“我就知道你吃不惯，你把嘴里的吐了就好了，没必要硬吞下去。”
我觉得，这对于我这种没吃过的人来说，就是最好的体验：在没有任何压力、没有任何限制的情况下满足了自己的好奇心。
这才是一种平等而和谐的关系。