五星级酒店大厨做了上海幼儿园营养员，他想为孩子们守护童年

放弃了五星级酒店大厨的优渥待遇，他到幼儿园做了一名普通的营养员。

2023年3月8日上午，上海市教委主办的首批“上海市保育带头人工作室”启动会暨首届上海市托幼行业职业技能大赛表彰会在上海开放大学举行。

营养员阮浩  本文图片均为受访者 供图

身高185cm的退役军人、曾经的五星级酒店大厨，来自上海市普陀区童的梦艺术幼儿园的大厨阮浩作为上海市首届托幼行业职业技能大赛营养员特等奖代表接受了表彰。

阮浩是上海人，从职业学校烹饪专业毕业后，在上海一所著名的全球连锁五星级酒店做大厨，起初是做中餐，中途当了两年兵，退伍后又成为了该酒店一名西餐大厨。

2009年，他听说普陀区的幼儿园招聘营养员，初为人父的他萌生了到幼儿园担任营养员的打算。

对于他放弃五星级酒店岗位到幼儿园工作，身边不少的亲友表示不理解。

转型之初，阮浩坦言自己也有一点点不适应，心理上也有一些落差，“之前工作的环境、条件都比较好，待遇也不错。”不过，他最终坚持了下来，在幼儿园一干就是十四年。他成了孩子们喜欢的“大厨哥哥”。

营养员的工作岗位虽小，但要做好并不容易，阮浩也在不断学习中精益求精。他带领15名营养员，为1000多名幼儿、160名教工服务。

孩子和喜欢的“大厨哥哥”阮浩。

他参与了园内的食育课题组，在厨艺上拓宽视野，提高技能，在科学育儿、营养膳食的搭配上潜心研究。

他努力试着从儿童视角出发，和保健老师们共同设计园本化的食育活动，顺应儿童的年龄特点，尊重儿童的个体差异。

幼儿园肥胖、过敏儿童近几年有增长趋势，尤其是过敏儿童数量不少，有的孩子海鲜过敏、有的鸡蛋过敏，甚至有个别孩子除了猪肉之外，对什么都过敏。阮浩就想办法把猪肉做出了多种花样。面对不爱吃蔬菜的孩子，他从色香味和隐藏法等多个角度用心钻研，全方位考虑到肥胖、过敏儿童的营养需求，坚持做到膳食的色、香、味、形俱佳。

普陀区童的梦艺术幼儿园营养员阮浩是孩子们最爱的“大厨哥哥”。

阮浩从营养员的工作中找到了成就感，他相信之后的几十年里，自己仍然会在这个岗位上被孩子们需要，“虽然，到那个时候我该改名叫‘大厨叔叔’了。”

阮浩是从上海市首届托幼行业职业技能大赛中脱颖而出的营养员，上海全市有近2000所幼儿园和托育机构的保育员、营养员参与了此次大赛，经过激烈的角逐，决出特等奖3人，一等奖11人，二等奖16人，三等奖30人。

近年来，上海深入实施“学龄前儿童善育”民心工程，始终立足“幼有善育”，持续发力，多措并举提升全市保育人员队伍的职业素养和专业能力。

上海市教委今起启动首批 27 个“上海市保育带头人工作室”，每个工作室有带头人1-2名，成员6-8人，均为来自全市各园所的优秀保育员、保健员和育婴员，有长期从事保育工作的实践经验和理论研究基础。

上海市教委副主任杨振峰介绍，今年市教委将启动新一轮“保育带头人工作室”申报，并举办保健员、育婴员职业技能大赛，打造一批职业道德高尚、职业能力过硬的保育人员队伍。