1.盒马鲜生推出四种颜色的鸡蛋，包括褐色、绿色、深粉、浅粉，称“多颜色多营养”，月销量超过3200单。
2.不同颜色的鸡蛋形成原因是母鸡品种、年龄、健康状况以及饲料中的营养元素影响蛋壳颜色。
3.绿壳蛋中钙、镁、锌、铁的含量都高于其他颜色的蛋，白壳蛋硒、锰元素含量最高，粉壳蛋铜含量最高。
4.鸡蛋的蛋白质含量差异不大，但矿物质含量有所差别，不同颜色的鸡蛋在口感方面几乎没有差别。
5.专家表示，鸡蛋的新鲜度比蛋壳颜色更重要，选购鸡蛋时应关注蛋壳表面和摇动时的声音。
以上内容由腾讯混元大模型生成，仅供参考
近日，盒马鲜生新推出的“缤纷蛋”引发了很多人的关注。这款产品包含褐色、绿色、深粉、浅粉4种颜色的鸡蛋，并称“多颜色多营养”，月销量超过3200单。
这些彩色鸡蛋是如何形成的？不同颜色的鸡蛋口感和营养价值上又有何差异？《生命时报》（微信搜索“LT0385”即可关注）邀请专家，为你一一解答。
受访专家
鸡蛋为什么有不同颜色？
沉积在蛋壳上的色素主要由原卟啉、胆绿素及其锌螯合物组成，它们的占比不同会使蛋壳形成不同的颜色。
如白来航鸡产白壳蛋； 洛岛红、芦花洛克、新汉夏等品种鸡及其杂交后代产褐壳蛋； 白来航鸡和洛岛红鸡杂交品种产粉壳蛋； 五黑鸡和凤达绿壳乌骨蛋鸡等品种产绿壳蛋。
不同颜色的鸡蛋，有什么区别
绿壳蛋中钙、镁、锌、铁的含量都高于其他颜色的蛋； 白壳蛋硒、锰元素含量最高； 粉壳蛋铜含量最高。
煮鸡蛋时可以冷水下锅，中火煮8~10分钟，关火，在锅里焖3~5分钟，然后捞出放入冷水中浸泡，这样不仅蛋白滑嫩、蛋黄细腻，吃起来还有沙沙的口感。
新鲜度比颜色更重要